Een Rijke Familietraditie op Tafel
Dit hartverwarmende gerecht combineert sappig gekruid gehakt met seizoensgroenten voor een complete maaltijd die generaties lang is doorgegeven.
Ingrediënten
Voor het Gehakt
- 800-900 gram rundergehakt
- 1 grote ui, fijngesneden
- 1 ei
- 15 gram bloem (1 eetlepel)
- Bosje verse peterselie, fijngehakt
- 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
Kruiden voor Gehakt
- Zout naar smaak
- Zwarte peper
- Paprikapoeder
- Provençaalse kruiden
Groenten en Basis
- 20 gram boter
- 1 grote ui, in ringen
- 1 wortel, in plakjes
- 500 gram aardappelen, in blokjes
- ½ paprika, in reepjes
- 1 tomaat, in blokjes
- 300-400 gram sperziebonen
- 2 eetlepels tomatenpuree
Bereidingswijze
- Gehakt voorbereiden
- Meng gehakt met ei, bloem, fijngehakte ui
- Voeg kruiden en gehakte peterselie toe
- Kneed tot goed gemengd
- Vorm tot balletjes
- Groenten voorbereiden
- Was en snijd alle groenten
- Kook sperziebonen beetgaar
- Schil en snijd aardappelen
- Gerecht opbouwen
- Verhit boter in grote pan
- Bak gehaktballetjes goudbruin
- Haal balletjes uit de pan
- Bak ui en wortel in zelfde pan
- Voeg aardappelen, paprika toe
- Voeg tomatenpuree toe
- Samenstellen
- Leg gehaktballetjes terug
- Voeg tomaat en sperziebonen toe
- Breng op smaak met kruiden
- Stoof 20-25 minuten
Voedingswaarde (per portie, 6 porties)
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 35g
- Vetten: 22g
- Vezels: 6g
- Natrium: 620mg
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 30 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totaal: 75 minuten
Tips & Tricks
- Kneed het gehakt niet te lang
- Proef tussendoor goed af op smaak
- Voeg bouillon toe voor extra smaak
- Varieer met seizoensgroenten
Variaties
- Winterversie: Met winterwortel en spruitjes
- Zomerversie: Met courgette en paprika
- Extra Romig: Voeg room toe
- Met Kaas: Bestrooi met geraspte kaas
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit invriezen?
Ja, tot 3 maanden houdbaar in de vriezer.
Welk soort gehakt is het beste?
Half-om-half of rundergehakt.
Kan ik het vooraf maken?
Ja, smaakt de volgende dag zelfs beter.
Hoe maak ik het minder vet?
Gebruik mager gehakt en minder boter.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Koelkast: 2-3 dagen
- Vriezer: tot 3 maanden
- Opwarmen: zachtjes in pan of oven
Voorbereiden
- Gehakt mengen: dag van tevoren
- Groenten snijden: vooraf
- Kruiden mengen: vooraf
Dit klassieke familierecept is perfect voor grote gezinnen en brengt herinneringen aan oma’s keuken tot leven. De combinatie van gekruid gehakt met verse groenten maakt dit tot een voedzame en bevredigende maaltijd die iedereen zal waarderen.