Verwen jezelf met deze fluweelzachte kip stroganoff met paprika: malse kipreepjes in een romige saus vol kleurrijke paprika’s, champignons en een subtiele mosterdkick. Een hartverwarmend gerecht dat smeekt om rijst of pasta erbij – snel, smaakvol en perfect voor drukke avonden. Duik in dit recept en breng restaurantkwaliteit naar je eigen keuken!
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 500 g kipfilet (in reepjes gesneden)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 rode paprika (in reepjes)
- 1 groene paprika (in reepjes)
- 250 g champignons (in plakjes)
- 200 ml kippenbouillon
- 150 ml crème fraîche
- 1 eetlepel mosterd
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie (ter garnering)
Bereidingswijze: Stap voor Stap
- Fruit de basis: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak 3-4 minuten tot glazig.
- Voeg knoflook toe: Roer 2 fijngehakte knoflookteentjes erdoor en bak 1 minuut mee voor intense aroma’s.
- Bak de kip: Doe 500 g kipreepjes in de pan. Bak rondom bruin in 5-7 minuten tot gaar en goudkleurig.
- Voeg groenten toe: Schep 1 rode en 1 groene paprikareepjes plus 250 g champignonplakjes erbij. Bak 5 minuten tot de groenten zacht maar knapperig zijn.
- Sudder met bouillon: Giet 200 ml kippenbouillon erbij. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Maak de saus romig: Roer 150 ml crème fraîche, 1 eetlepel mosterd en 1 theelepel paprikapoeder door het mengsel. Laat 2-3 minuten indikken op laag vuur. Breng op smaak met zout en peper.
- Proef en pas aan: Proef de saus en voeg indien nodig extra kruiden toe.
- Garneer en serveer: Bestrooi met verse peterselie. Serveer de kip stroganoff met paprika warm over rijst, pasta of aardappelen.
Tijd, Porties en Voedingswaarde
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Totaal: 30 minuten
- Porties: 4
- Voedingswaarde per portie (circa): 450 kcal | 35 g eiwit | 15 g koolhydraten | 28 g vet
Waarom Deze Kip Stroganoff met Paprika Zo Goed Is
Vol magere eiwitten uit kip voor spierbehoud, vitamines C en A uit paprika’s voor immuniteit, en antioxidanten uit champignons. Crème fraîche voegt gezonde vetten toe zonder zwaar te zijn, terwijl mosterd en paprikapoeder metabolisme boosten. Een gebalanceerde, voedzame maaltijd die vult en energie geeft – ideaal voor actieve levensstijlen.