Niets zegt ‘thuis’ zoals een dampende stamppot op een frisse avond. Dit witlofstamppotje met kip en kaas combineert romige aardappelpuree met de lichte bitterheid van witlof, malse kipstukjes en gesmolten kaas voor een hartverwarmend gerecht. Snel klaar, vol groenten en pure troost – ideaal voor het hele gezin. Duik in dit klassieke recept met een twist en maak je avondmaal onvergetelijk!
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 kg aardappelen (geschild en in stukken)
- 300 g witlof (in reepjes)
- 150 g gekookte kip (in blokjes)
- 100 g geraspte kaas (bijvoorbeeld Goudse kaas)
- 50 ml melk
- 30 g boter
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze: Stap voor Stap
- Kook de aardappelen: Doe 1 kg geschilde aardappelstukken in een grote pan met gezouten water. Breng aan de kook en laat 20 minuten koken tot ze zacht en gaar zijn.
- Bak kip en witlof: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur (geen olie nodig als de kip gaar is). Voeg 150 g kipblokjes toe en bak 4-5 minuten tot licht goudbruin. Voeg 300 g witlofreepjes toe en bak nog 3-4 minuten mee tot de witlof iets slinkt maar nog bite heeft. Zet het vuur uit en zet apart.
- Maak de puree: Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan. Voeg 30 g boter en 50 ml melk toe. Stamp met een stamper tot een gladde, romige puree.
- Meng alles door: Schep het kip-witlofmengsel door de puree. Voeg 100 g geraspte kaas toe en roer goed door tot de kaas smelt en alles gelijkmatig verdeeld is.
- Breng op smaak: Proef en voeg zout en peper toe naar wens. Roer nog even door voor de perfecte consistentie.
- Serveer warm: Schep het witlofstamppotje met kip en kaas in diepe borden. Garneer eventueel met extra geraspte kaas voor een cheesy top. Serveer direct!
Tijd, Porties en Voedingswaarde
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Totaal: 30 minuten
- Porties: 4
- Voedingswaarde per portie (circa): 520 kcal | 25 g eiwit | 60 g koolhydraten | 20 g vet
Waarom Dit Witlofstamppotje met Kip en Kaas Zo Goed Is
Boordevol vezels uit aardappelen en witlof, eiwitten uit kip en calcium uit kaas. De melk en boter zorgen voor romigheid en verzadiging, terwijl witlof vitamines toevoegt zonder zwaar te zijn. Een gezonde, seizoensgebonden maaltijd die energie geeft en perfect past in een gebalanceerd dieet – troostend én voedzaam voor koude dagen.