Gnocchi met champignons in romige saus is een heerlijk gerecht dat snel en eenvoudig te maken is. De zachte gnocchi combineert perfect met de smaakvolle paddenstoelen en de romige saus, waardoor dit gerecht zowel comfort als verfijning biedt. Of je nu een doordeweekse maaltijd zoekt of indruk wilt maken op gasten, deze gnocchi met paddenstoelen is de perfecte keuze!
Wat je nodig hebt voor gnocchi met champignons in romige saus
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 300 gr kastanjechampignons
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 80 ml witte wijn
- 250 ml plantaardige kookroom
- 400 gr gnocchi
- 150 gr verse spinazie
- 2 handjes vegan geraspte kaas
- 1 handje verse peterselie
- 1 handje pijnboompitten
Stap-voor-stap recept voor gnocchi met champignons in romige saus
- Snijd de ui en knoflook fijn en de kastanjechampignons in plakken.
- Verhit een diepe pan met de olijfolie op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak gedurende 3-4 minuten tot ze glazig worden.
- Voeg de paddenstoelen, Italiaanse kruiden, peper en zout toe en bak gedurende 5 minuten, regelmatig roerend.
- Roer de Dijonmosterd erdoor en giet de witte wijn in de pan. Verwarm 1 minuut terwijl je blijft roeren.
- Giet de plantaardige kookroom in de pan en voeg voorzichtig de gnocchi toe. Laat het geheel zachtjes koken met de deksel op de pan en laat 3-4 minuten sudderen.
- Verlaag het vuur en voeg de verse spinazie toe. Roer goed door de gnocchi en saus en doe de deksel weer op de pan. Laat nog 3 minuten staan, tot de spinazie is geslonken.
- Voeg indien gewenst wat vegan geraspte kaas toe en roer alles goed door de saus.
- Serveer de gnocchi onmiddellijk in diepe borden en garneer met verse peterselie en pijnboompitten.
Hoe te serveren
Dit heerlijke gerecht kan mooi gepresenteerd worden in diepe borden. Garneer met een beetje extra vegan geraspte kaas voor een romige touch en strooi de pijnboompitten erover voor een knapperige bite. Een frisse groene salade of knapperig brood passen perfect bij deze gnocchi. Voor een extra luxe touch, serveer met een glas witte wijn aan de zijkant.
Handige tips voor gnocchi met champignons in romige saus
- Kies je paddenstoelen: Voel je vrij om verschillende soorten paddenstoelen te gebruiken, zoals shiitake of oesterzwammen, voor een unieke smaak.
- Voeg groente toe: Voor extra voedingsstoffen kun je andere groenten zoals paprika of courgette toevoegen aan het gerecht.
- Verwarm goed op: Laat de gnocchi goed sudderen zodat alle smaken zich vermengen, maar zorg ervoor dat je het niet te lang kookt, anders kan de gnocchi te zacht worden.
Veelgestelde vragen over gnocchi met champignons in romige saus
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de gnocchi met champignons van tevoren bereiden en later opwarmen. Bewaar het in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
2. Hoe lang is dit gerecht houdbaar?
Dit gerecht is tot 2 dagen houdbaar in de koelkast. Verwarm het goed voordat je het serveert.
3. Kan ik een andere room gebruiken?
Ja, je kunt ook andere soorten plantaardige room gebruiken, zoals soya- of haverroom, afhankelijk van jouw voorkeur.
We hopen dat je deze gnocchi met champignons in romige saus een keer gaat proberen! Het is een eenvoudig, maar smakelijk gerecht dat iedereen kan waarderen. Geniet ervan!