Puntkoolpuree met Walnoten is een heerlijk en verwarmend gerecht dat perfect past bij de koudere maanden. Deze puree combineert de smaak van aardappelen met de frisheid van puntkool en de zoetheid van Elstar-appels. Het resultaat is een romige en smaakvolle puree die zowel voedzaam als vullend is. Het unieke van dit recept komt niet alleen van de ingrediënten, maar ook van de toevoeging van walnoten, die een aangename crunch geven. Laten we aan de slag gaan!
Wat Je Nodig Hebt voor Puntkoolpuree met Walnoten
- 1 kg bloemige aardappelen, geschild en in stukken
- 500 g puntkool, in dunne repen
- 2 Elstar-appels, in blokjes
- 1 witte ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels milde olijfolie
- 1 theelepel kerriepoeder
- 0,5 theelepel kaneel
- 100 g ongebrande walnoten, grof gehakt
- 150 ml sojamelk
- 0,5 theelepel nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Hoe Puntkoolpuree met Walnoten te Maken
-
Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de aardappelstukken toe en kook ze gedurende 15 tot 20 minuten tot ze zacht zijn.
-
Terwijl de aardappelen koken, verwarm je 1 eetlepel olijfolie in een grote pan. Voeg de ui toe en bak deze op middelhoog vuur tot ze glazig is.
-
Voeg de knoflook en kerriepoeder toe en bak nog een minuutje mee.
-
Voeg de gesneden puntkool toe en roerbak ongeveer 5 tot 7 minuten, tot de kool is geslonken en al dente is. Breng op smaak met zout en peper.
-
Zet een koekenpan op het vuur en voeg wat meer olijfolie toe. Voeg de blokjes appel en kaneel toe en bak deze op middelhoog vuur gedurende 5 tot 7 minuten, of tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
-
Voeg de gehakte walnoten toe en bak nog een paar minuten.
-
Als de aardappelen gaar zijn, giet je ze af en voeg je ze toe aan de pan met puntkool. Voeg de sojamelk toe, begin met 150 ml en voeg meer toe indien nodig, samen met de nootmuskaat.
-
Maak alles fijn tot een romige puree. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
Hoe te Serveren
Serveer de puntkoolpuree mooi op een bord en garneer met de gebakken appel en walnoten. Dit gerecht is heerlijk met een stukje gebakken vis of een vegetarische burger. Voor een extra smaakdimensie kun je er een frisse groene salade bij serveren. Geniet van deze gezonde en voedzame maaltijd!
Tips voor Puntkoolpuree met Walnoten
- Je kunt de puntkool vervangen door andere koolsoorten zoals savooikool of Boerenkool voor een andere smaak.
- Voeg een beetje citroensap toe voor een frisse toets.
- Als je van extra knapperigheid houdt, kun je aangeraden om een handvol geroosterde noten toe te voegen als topping.
Veelgestelde Vragen over Puntkoolpuree met Walnoten
Vraag 1: Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de puntkoolpuree van tevoren maken. Bewaar het in de koelkast en warm het opnieuw op voordat je het serveert.
Vraag 2: Hoe kan ik de puree romiger maken?
Voeg meer sojamelk toe voor een romigere consistentie, of gebruik een beetje plantaardige margarine.
Vraag 3: Kunnen er andere groenten aan dit gerecht worden toegevoegd?
Zeker! Wortels of pastinaak kunnen ook een mooie toevoeging zijn voor extra smaak en kleur.
Probeer zeker deze Puntkoolpuree met Walnoten uit! Het is een eenvoudige, maar smaakvolle manier om deze seizoensgebonden groente te genieten. Eet smakelijk!