Stel je voor: een dampende pan vol romige aardappelpuree gemengd met knapperige spruitjes en krokante spekjes. Deze traditionele spruitjesstamppot met spekjes is het ultieme herfst- en wintergerecht dat warmte en troost brengt op koude dagen. Ontdek hoe je deze eenvoudige, maar verrukkelijke stamppot spruitjes zelf maakt – perfect voor het hele gezin!
Ingrediënten voor Spruitjesstamppot met Spekjes
- 500 g spruitjes (schoongemaakt)
- 800 g aardappelen (geschild en in stukken)
- 150 g spekjes (gerookt)
- 100 ml melk
- 50 g boter
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Nootmuskaat (optioneel)
Bereidingswijze: Stap voor Stap
- Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water gedurende ongeveer 15-20 minuten, of totdat ze zacht zijn. Voeg de spruitjes in de laatste 8-10 minuten van de kooktijd toe, zodat ze samen gaar worden.
- Terwijl de aardappelen en spruitjes koken, bak je de spekjes in een koekenpan op middelhoog vuur totdat ze krokant zijn. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Haal de spekjes uit de pan en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier.
- Giet de aardappelen en spruitjes af en doe ze terug in de pan. Voeg de boter en melk toe en stamp alles tot een smeuïge puree. Zorg ervoor dat er geen klontjes meer zijn.
- Breng de stamppot op smaak met zout, peper en eventueel een snufje nootmuskaat.
- Meng de krokante spekjes door de stamppot en roer goed door.
- Serveer de spruitjesstamppot warm, eventueel met extra spekjes bovenop als garnering.
Tijd, Porties en Voedingswaarde
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Porties: 4 personen
- Voedingswaarde per portie (ongeveer): 450 kcal, 15 g eiwit, 50 g koolhydraten, 25 g vet
Waarom Deze Spruitjesstamppot met Spekjes Zo Goed Is
Deze spruitjesstamppot combineert de aardse smaak van spruitjes met romige aardappelen en knapperige spekjes voor een hartverwarmend gerecht. Spruitjes zitten boordevol vitaminen en vezels, wat het een gezonde keuze maakt voor een evenwichtige maaltijd.
Tips voor variatie:
- Serveer met een stukje rookworst of een gebakken ei.
- Voor een vegetarische versie: vervang spekjes door gerookte tofu.
- Extra smaak? Voeg een beetje mosterd toe.
Probeer deze spruitjesstamppot recept vandaag nog en geniet van pure Nederlandse keuken!