Wortelcake is een heerlijke en voedzame traktatie die zowel geliefd is bij jong als oud. De combinatie van zoete wortels en een luchtig beslag zorgt voor een perfect balans tussen smaak en textuur. Dit recept is eenvoudig te maken en vereist slechts enkele basis ingrediënten. Bovendien is deze cake ideaal voor een feestje, bij de koffie of gewoon als tussendoortje. Laten we aan de slag gaan!
Wat je nodig hebt voor Wortelcake
- 400 g wortels, voorgemalen
- 250 ml neutrale olie
- 4 eieren
- 220 g bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 220 g suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 200 g gemalen amandelen
- Vet voor de mold
Hoe je Wortelcake maakt
-
Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (boven- en onderwarmte).
-
Mengen: Klop de eieren samen met de suiker, olie en kaneel met een mixer tot een luchtig mengsel.
-
Voeg de wortels en amandelen toe: Voeg de voorgemalen wortels en gemalen amandelen toe aan het eimengsel en meng goed door.
-
Droge ingrediënten mengen: Meng de bloem met het bakpoeder in een aparte kom. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan het natte mengsel en roer alles goed door tot een glad beslag.
-
Binnenin de vorm: Vet een Gugelhupf-vorm of een springvorm van 26 cm in en giet het beslag erin.
-
Bakken: Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 40 tot 50 minuten. Controleer met een satéstokje of de cake gaar is. Als het stokje er schoon uitkomt, is de cake klaar!
-
Afkoelen: Laat de cake afkoelen, bestrooi hem daarna met poedersuiker, en serveer.
Het beste om te serveren
Deze wortelcake smaakt heerlijk met een kopje thee of koffie. Voor een extra feestelijk tintje kun je een beetje slagroom of mascarpone erbij serveren. Het is ook leuk om de cake te decoreren met wat geraspte wortel of amandelen bovenop. Snijd de cake in mooie plakken en geniet ervan met vrienden of familie!
Handige tips voor Wortelcake
- Variaties: Wil je wat extra smaak toevoegen? Probeer een handjevol rozijnen of stukjes ananas in het beslag te mengen voor een tropische twist.
- Glazuur: Voor een zoetere variant kun je een cream cheese glazuur maken met roomkaas, poedersuiker en een beetje vanille-extract.
- Bewaren: Deze cake blijft goed op een koele, droge plek, en is ook heerlijk de volgende dag!
Veelgestelde vragen over Wortelcake
Hoe lang kun je de wortelcake bewaren?
De wortelcake blijft tot 5 dagen goed als je hem in een luchtdichte doos op kamertemperatuur bewaart.
Kan ik de suiker verminderen?
Ja, je kunt de suiker aanpassen aan je eigen smaak. Probeer het eens met 150 g suiker voor een minder zoete cake.
Is dit recept ook glutenvrij te maken?
Ja, vervang de bloem door een glutenvrije bloemmix voor een glutenvrije variant van deze lekkere wortelcake.
Probeer dit recept voor Wortelcake zeker eens uit! Het is eenvoudig te maken en het resultaat zal iedereen laten smullen. Veel bakplezier!