Inleiding
Dit snelle, maar smaakvolle stoofgerecht is ideaal voor dagen waarop je weinig tijd of energie hebt om te koken. Met hoogwaardig rundvlees en verse groenten creëer je in een handomdraai een heerlijke maaltijd die smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan.
Ingrediënten
- 400 gram rundvlees (Angus), in blokjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 1 rijpe tomaat, in blokjes
- 1 paprika, in reepjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 ml sojasaus
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gedroogde paprikapoeder
- 25 gram boter
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding:
- Snijd het rundvlees in gelijke blokjes van ongeveer 2-3 cm.
- Bereid alle groenten voor zoals aangegeven.
Koken:
- Verhit de boter en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak het vlees rondom bruin in 3-4 minuten.
- Voeg ui en knoflook toe, bak 2 minuten mee.
- Voeg paprika en tomaat toe.
- Schenk de sojasaus erbij.
- Voeg alle kruiden toe (basilicum, komijn, paprikapoeder, zout en peper).
- Laat 10-15 minuten sudderen op laag vuur tot het vlees gaar is.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 8g
- Vetten: 26g
- Vezels: 2g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Kooktips en Tricks
- Laat het vlees op kamertemperatuur komen voor het bakken
- Dep het vlees droog voor het bakken
- Bak het vlees in kleine porties voor de beste bruining
- Gebruik een zware pan met dikke bodem
- Proef en pas kruiden aan naar smaak
Variaties en Alternatieven
- Vervang rundvlees door kipfilet of varkensvlees
- Voeg champignons toe voor extra smaak
- Gebruik verse kruiden als die beschikbaar zijn
- Voeg wat chilipeper toe voor wat pit
- Serveer met rijst, pasta of aardappelen
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht vooraf maken?
Ja, het smaakt de volgende dag zelfs nog beter.
Hoe lang kan ik dit bewaren?
Tot 3 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, tot 3 maanden in een luchtdichte container.
Welk type pan is het beste?
Een zware braadpan of wok werkt het beste.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in een luchtdichte container
- Warm voorzichtig op op laag vuur
- Snijd groenten vooraf voor nog snellere bereiding
- Maak extra voor een tweede maaltijd
- Serveer direct uit de pan voor de beste smaak
Een perfect gerecht voor drukke dagen dat toch vol zit met smaak. Serveer met rijst of pasta voor een complete maaltijd!