Inleiding
Deze romige quiche met kip en broccoli is een perfecte balans van knapperige korst, romige vulling en smaakvolle ingrediënten. Dit recept transformeert alledaagse ingrediënten in een elegant gerecht dat geschikt is voor zowel een doordeweekse maaltijd als een feestelijk diner.
Ingrediënten
Voor het Deeg:
- 250 gram bloem
- 100 gram koude boter, in blokjes
- 2 eieren
- 1 theelepel zout
- 2-3 eetlepels koud water (indien nodig)
Voor de Vulling:
- 300 gram kipfilet
- 300 gram broccoli, in kleine roosjes
- 3 eieren
- 250 ml room (20% vet)
- 150 gram cheddarkaas, geraspt
- 2 eetlepels chilisaus
- ½ theelepel paprikapoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Deegbereiding:
- Meng bloem met zout in een grote kom.
- Voeg de koude boterblokjes toe en wrijf met vingertoppen tot kruimelig mengsel.
- Voeg eieren toe en kneed tot een samenhangend deeg.
- Wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Vulling Voorbereiden:
- Snijd kipfilet in kleine blokjes en breng op smaak met zout en peper.
- Kook broccoliroosjes 3-4 minuten tot net gaar, spoel koud.
- Bak kipfilet goudbruin en laat afkoelen.
- Klop eieren los met room, chilisaus en kruiden.
Assemblage en Bakken:
- Verwarm oven voor op 180°C.
- Rol deeg uit en bekleed een quichevorm (26 cm).
- Verdeel kip en broccoli over de bodem.
- Giet het ei-roommengsel erover.
- Bestrooi met geraspte cheddar.
- Bak 45-50 minuten tot goudbruin en gestold.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 23g
- Koolhydraten: 28g
- Vetten: 25g
- Vezels: 3g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 45 minuten
- Baktijd: 50 minuten
- Totale tijd: 95 minuten
Kooktips en Tricks
- Gebruik ijskoude boter voor knapperig deeg
- Blind bak de bodem 10 minuten voor extra knapperigheid
- Laat de quiche 10 minuten rusten voor serveren
- Snijd broccoli in gelijke stukjes voor gelijkmatige garing
- Test gaarheid met een mes in het midden
Variaties en Alternatieven
- Gebruik kalkoenfilet in plaats van kip
- Vervang broccoli door bloemkool of spinazie
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Voeg gebakken ui of knoflook toe
- Maak mini-quiches in muffinvormen
Veelgestelde Vragen
Kan ik de quiche van tevoren maken?
Ja, bak de quiche een dag vooraf en warm op in de oven.
Is deze quiche geschikt om in te vriezen?
Ja, verpak goed en bewaar tot 3 maanden in de vriezer.
Kan ik light room gebruiken?
Ja, maar de vulling wordt minder romig.
Hoe voorkom ik een natte bodem?
Blind bak de bodem eerst 10 minuten met bakbonen.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar tot 3 dagen in de koelkast
- Vries in porties in voor maximaal 3 maanden
- Bereid deeg een dag vooraf
- Snijd alle ingrediënten vooraf voor snellere bereiding
- Warm op in de oven op 150°C voor 15-20 minuten
Deze hartige taart is perfect voor elke gelegenheid en zal zeker indruk maken op je gasten. Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd!