Ham en andijvie is een heerlijk, verwarmend gerecht dat perfect is voor de herfst en winter. Deze combinatie van knapperige andijvie en hartige ham, overgoten met een romige bechamelsaus en gesmolten kaas, zorgt ervoor dat je elke hap wilt herhalen. Het is een klassieker in de Nederlandse keuken, vol met smaak en voedingsstoffen. Laten we snel aan de slag gaan met dit heerlijke recept!
Wat gaat er in de Ham en Andijvie
- 4 mooie endiven
- 4 plakken witte ham of kalkoenhamp voor een lichter versie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 klontje boter
- Zout en peper naar smaak
- 40 g boter (voor bechamel)
- 40 g bloem
- 50 cl volle melk
- 1 snufje geraspte nootmuskaat
- 100 g geraspte kaas (emmental, comté of gruyère)
- Een paar takjes verse peterselie (optioneel)
Stappen voor de Ham en Andijvie
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Kook de endiven gedurende 10 minuten in water met een beetje zout. Laat ze uitlekken en droog ze goed af.
- Smelt de klont boter in een pan en voeg de ham toe. Bak deze kort aan totdat hij een beetje bruin is.
- Voeg de uitgelekte endiven toe aan de pan met de ham. Besprenkel het geheel met citroensap, zout en peper naar smaak.
- Voor de bechamelsaus, smelt 40 g boter in een pan. Voeg de bloem toe en roer tot een roux. Voeg geleidelijk de melk toe, blijf roeren totdat het mengsel indikt. Voeg de geraspte nootmuskaat, zout en peper toe.
- Leg de endiven en ham in een ovenschaal, giet de bechamelsaus erover en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak de schaal ongeveer 20 minuten in de oven, of tot de bovenkant goudbruin en bubbly is.
- Garneer voor het serveren met een paar takjes verse peterselie.
Hoe Te Serveer
Ham en andijvie is perfect als hoofdgerecht, geserveerd met een lekker stuk brood of aardappelpuree. Voor een extra gezonde twist, kun je een frisse salade erbij doen. Het ziet er prachtig uit op tafel en zal zeker indruk maken op je gasten. Zorg ervoor dat je wat extra geraspte kaas op tafel zet voor degenen die dat willen!
Handige Tips voor Ham en Andijvie
- Variatie met groenten: Voeg een handvol spinazie of boerenkool toe voor nog meer groenten.
- Kaaskeuze: Probeer verschillende kazen zoals mozzarella of feta voor een andere smaaksensatie.
- Vegan alternatief: Vervang de ham door gerookte tofu en de melk door plantaardige melk voor een vegan versie.
Veelgestelde Vragen over Ham en Andijvie
Hoe lang kun je restjes van Ham en Andijvie bewaren?
Restjes kunnen tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Zorg ervoor dat je het goed afdekt.
Kan ik Ham en Andijvie van tevoren maken?
Ja, je kunt het gerecht helemaal voorbereiden en het later afbakken. Bewaar het in de koelkast tot je klaar bent om het te maken.
Wat kan ik serveren als bijgerecht?
Aardappelpuree, gekookte aardappelen of een frisse salade complimenteren dit gerecht perfect.
Probeer dit heerlijke recept van Ham en andijvie zelf! Het is eenvoudig te maken en lijkt een echte traktatie. Geniet van de smaken en deel het met vrienden en familie!