Casserole met verse salade

Casseroles zijn perfecte maaltijden voor drukke dagen. Ze zijn overvloedig, gemakkelijk te maken en kunnen van tevoren worden bereid. Deze casserole met verse salade is niet alleen hartig en vullend, maar ook een geweldige manier om groenten in je dieet op te nemen. De combinatie van zachte aardappelen, smaakvol gehakt en knapperige ingelegde komkommers biedt een harmonie van smaken en texturen die moeilijk te weerstaan is.

Wat je nodig hebt voor de Casserole met verse salade

600 g gehakt (rundvlees, varkensvlees of een mix)
1 ei
Brood, voldoende om in melk te weken
Melk, voldoende om het brood te weken
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 ui, fijngehakt
Ongeveer 3 middelgrote aardappelen, dun gesneden
2 tot 3 ingelegde komkommers, in plakken
200 g geraspte kaas (mozzarella, cheddar of jouw favoriete soort)
3 eetlepels mayonaise

Voor de salade

Gemengde groene salade (sla, spinazie of rucola)
1 rode ui, dun gesneden
1 komkommer, in plakken
Ongeveer 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
Dille, vers of gedroogd, voor garnering
Peterselie, vers, voor garnering

Voor de dressing

1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
Olijfolie voor dressing
1 eetlepel mayonaise voor dressing
2 eetlepels zure room voor dressing
2 teentjes knoflook, fijngehakt voor dressing
Peterselie, fijngehakt voor dressing
1/2 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden voor dressing

Stappen om de Casserole met verse salade te maken

Bereid het gehaktmengsel voor: Week het brood in melk tot het zacht is. Knijp de overtollige melk eruit en verkruimel het brood in een grote mengkom. Voeg het gehakt, het ei, de fijngehakte knoflook en de ui toe. Breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. Zet dit mengsel opzij.
Bereid de aardappelen voor en stel de casserole samen: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een bakvorm in met een beetje olie of boter. Leg een laag dunne aardappelschijfjes op de bodem van de schaal en bestrooi met een snufje zout en peper. Verspreid de helft van het gehaktmengsel gelijkmatig over de aardappelen. Voeg een laag ingelegde komkommers toe voor wat extra smaak. Herhaal met een andere laag aardappelen, gehaktmengsel en komkommers. Eindig met een laatste laag aardappelen en verspreid de mayonaise over de bovenste laag. Bestrooi met geraspte kaas.
Bak de casserole: Dek de bakvorm af met aluminiumfolie en bak deze in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 20 tot 25 minuten, of totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
Bereid de salade voor: Meng in een grote saladekom de gemengde salade, rode ui, komkommer, cherrytomaten en verse kruiden. Klop in een kleine kom de mayonaise, zure room, knoflook, peterselie en Italiaanse kruiden door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Besprenkel olijfolie over de salade en schep deze om met de bereide dressing. Garneer met dille en peterselie.

Serveer en geniet van de Casserole met verse salade

Snijd een flinke plak van de casserole en serveer deze op een bord samen met een royale portie van de frisse salade. Deze combinatie biedt een mooie balans tussen de rijke, hartige smaken van de casserole en de lichte, pittige greens van de salade. Perfect voor een familiediner of een gezellige avond met vrienden!

Handige tips voor de Casserole met verse salade

Variatie: Experimenteer met andere groenten in de casserole, zoals paprika of courgette voor extra kleur en smaak.
Kaas: Probeer verschillende soorten kaas voor verschillende smaken. Feta of geitenkaas kan ook een spannende twist geven.
Voorbereiding: Deze casserole kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard. Dit maakt het een ideale optie voor drukke dagen!