Gebacken aubergine en aardappel casserole met gemalen vlees en mozzarella is een heerlijk en vullend gerecht dat perfect is voor het avondeten. De combinatie van zachte aubergine, knapperige aardappelen, sappig vlees en gesmolten mozzarella zorgt voor een smaakvolle maaltijd die iedereen leuk zal vinden. Dit gerecht is ook perfect om voor te bereiden, zodat je meer tijd kunt besteden aan genieten met je vrienden of familie. Laten we aan de slag gaan!
Wat je nodig hebt voor Gebakken Aubergine en Aardappel Casserole
- 2 aubergines
- Vegetabele olie (voor drizzelen)
- Olijfolie (voor drizzelen)
- 1 theelepel zoete paprika
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 4-5 aardappelen, dun gesneden
- 1 ui, gehakt
- 450 gram gemalen vlees (rundvlees, lam of kalkoen)
- 2 paprika’s, fijngehakt
- 1 kop gepureerde tomaten
- 1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel suiker
- Ongeveer 1/2 kop water
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
- 100 gram mozzarella kaas, geraspt
- Pikante ketchup (optioneel, voor topping)
Stappen om Gebakken Aubergine en Aardappel Casserole te maken
-
Begin met het gedeeltelijk schillen van de aubergine. Laat wat schil voor extra textuur en kleur. Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 0,8-1 cm dik. Druppel wat olijfolie over de plakken aubergine en breng op smaak met zoete paprika, zout, en zwarte peper. Leg de plakken in een ovenschaal en bak deze op 180°C gedurende 25 minuten, of tot de aubergine zacht en lichtbruin is. Zet apart om af te koelen.
-
Schil en snijd de aardappelen in plakken van 0,5 cm dik. Druppel olijfolie over de aardappelplakken en breng op smaak met zout, peper, en zoete paprika. Leg de plakken op een bakplaat in een enkele laag en bak op 180°C gedurende 25 minuten, of tot de aardappelen goudbruin en knapperig zijn. Zet apart.
-
Verhit wat groentenolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en fruit deze tot ze zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg het gemalen vlees toe aan de pan en bak totdat het bruin is, terwijl je het met een spatel verkruimelt. Breng op smaak met zout, peper, en zoete paprika.
-
Voeg de fijngehakte paprika’s toe aan de pan en kook nog eens 3-4 minuten, totdat ze beginnen te verzachten. Roer de gepureerde tomaten, fijngehakte knoflook, suiker, en ongeveer 1/2 kop water erdoor. Dek de pan af en laat het mengsel 20 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen. Als het mengsel te dik wordt, voeg dan wat meer water toe.
-
Verwarm de oven voor op 180°C. In een grote ovenschaal, leg de geroosterde aubergineplakken op de bodem, gevolgd door de geroosterde aardappelen. Verspreid het gekookte vlees mengsel over de groenten. Strooi de geraspte mozzarella kaas gelijkmatig over de bovenkant van de casserole.
-
Plaats de samengestelde casserole in de voorverwarmde oven en bak gedurende 20-25 minuten, of totdat de kaas gesmolten en bubbelt. Indien gewenst, druppel wat pikante ketchup over de bovenkant voor een extra smaakexplosie. Haal de casserole uit de oven en laat deze iets afkoelen voordat je hem serveert. Garneer met vers gehakte peterselie voor een frisse, kruidige toets.
Het beste om Gebakken Aubergine en Aardappel Casserole te serveren
Deze heerlijke casserole kan perfect worden geserveerd met een frisse groene salade of knapperig brood aan de zijkant. Het is ideaal voor een gezellig diner met vrienden of familie. Snijd de casserole in mooie stukken en presenteer deze op een groot bord. Vergeet niet om wat extra peterselie erover te strooien voor een vrolijke uitstraling!
Tips & Variaties voor Gebakken Aubergine en Aardappel Casserole
- Probeer andere kazen: Als je geen mozzarella wilt gebruiken, kun je ook andere kazen zoals cheddar of feta proberen voor een andere smaak.
- Voeg extra groenten toe: Voor extra voedingsstoffen en kleur, voeg wortelen, courgette, of spinazie toe aan het vlees mengsel.
- Maak het pittiger: Als je van een beetje extra kick houdt, voeg dan een snufje chili vlokken toe aan het vlees mengsel of serveer het met een pittige saus.
Veelgestelde Vragen over Gebakken Aubergine en Aardappel Casserole
Hoe lang blijft de casserole goed in de koelkast?
De gebakken aubergine en aardappel casserole blijven ongeveer 3-4 dagen goed in de koelkast als je het goed afgedekt houdt.
Kan ik het van tevoren maken?
Ja, je kunt dit gerecht van tevoren maken en het in de koelkast bewaren. Verwarm het gewoon goed voor het serveren.
Kan ik de aubergine en aardappelen vervangen?
Ja, je kunt andere groenten zoals courgette of pompoen gebruiken als alternatief voor de aubergine en aardappelen, maar houd er rekening mee dat de kooktijden kunnen variëren.
Probeer deze gebakken aubergine en aardappel casserole met gemalen vlees en mozzarella zeker eens uit. Je zult versteld staan van de heerlijke smaken en texturen die dit gerecht te bieden heeft! Geniet van je maaltijd!