Vergeet alles wat je ooit dacht te weten over spruitjes! Dit recept tovert de vaak verguisde groente om in een culinaire delicatesse die zelfs de grootste spruitjeshaters zal bekeren.
Ingrediënten (4 personen)
Hoofd-ingrediënten
- 600 g verse spruitjes
- 300 ml volle melk
- 30 g boter
- 30 g bloem
- 40 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 40 g paneermeel
- Verse bieslook, fijngehakt
- Zeezout naar smaak
- Extra vergine olijfolie
- Versgemalen zwarte peper
Bereidingsmethode
Voorbereiding Spruitjes
- Was de spruitjes grondig.
- Verwijder beschadigde buitenste bladeren.
- Snijd de onderkant licht aan.
Kookproces
- Breng gezouten water aan de kook.
- Blancheer de spruitjes 3-4 minuten.
- Laat schrikken in ijskoud water.
- Goed laten uitlekken en droog deppen.
Romige Saus
- Smelt boter in een steelpan.
- Voeg bloem toe en roer tot een glad mengsel.
- Schenk beetje bij beetje melk erbij.
- Klop tot een gladde, romige saus.
- Roer de helft van de Parmezaanse kaas erdoor.
Gratineren
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de spruitjes in een ovenschaal.
- Overgiet met de romige saus.
- Meng paneermeel met rest van de kaas.
- Strooi het mengsel over de spruitjes.
- Besprenkel licht met olijfolie.
Bakken
- Plaats in de oven.
- Gratineer 15-20 minuten tot goudbruin.
- Bestrooi met verse bieslook.
Bereidingstijd & Voeding
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
- Porties: 4 personen
- Calorieën per portie: ± 220 kcal
Waarom Deze Spruitjes Gezond en Heerlijk Zijn
Gezondheidsvoordelen in elke hap:
- Rijk aan vitaminen en mineralen
- Hoge voedingsvezelgehalte
- Ondersteunt spijsvertering
- Laag in calorieën
- Boost van proteïne door kaas
Professionele Keuken Tips
- Kies verse, stevig aanvoelende spruitjes
- Niet te lang koken om bite te behouden
- Gebruik versgeraspte Parmezaanse kaas
Chef’s Geheim: De sleutel zit in de perfecte balans tussen krokant en romig!
Variatie-Mogelijkheden
- Voeg gebakken spekjes toe voor extra smaak
- Gebruik amandelvlokken als alternatief voor paneermeel
- Experimenteer met verschillende kruiden
Culinaire Tip: Serveer direct uit de oven voor de ultieme smaakbeleving!