Deze heerlijke zoetzure kip van de bakplaat combineert de klassieke Chinees-Nederlandse smaken met een moderne, gezondere bereidingswijze. Dit gerecht, geïnspireerd door het traditionele zoetzure kipgerecht uit de Chinese keuken, is aangepast voor de Nederlandse thuiskok en biedt alle smaak zonder het frituren.
Het Gerecht
Een kleurrijke combinatie van knapperige groenten, sappige ananas en malse kipstukjes, overgoten met een perfect gebalanceerde zoetzure saus. Deze ovenversie is niet alleen gezonder dan de gefrituurde variant, maar ook veel eenvoudiger te bereiden – perfect voor een doordeweekse maaltijd of een casual dinertje met vrienden.
Recept Zoetzure Kip van de Bakplaat
Bereidingstijd: 15 minuten
Oventijd: 45 minuten
Totale tijd: 1 uur
Porties: 4-6 personen
Ingrediënten
Voor de kip:
- 700 g kipfilets, in blokjes van 2,5 cm
- 80 g maizena
- Snufje zout en peper
Voor de groenten:
- 4 paprika’s (mix van rood, groen, geel en oranje), in stukjes van 2,5 cm
- 570 g ananasstukjes, uitgelekt
- 60 g rode ui, in stukjes van 2,5 cm
- 100 g sugarsnaps
- 2 groene uien, fijngesneden voor garnering
Voor de saus:
- 120 ml ketchup
- 30 ml appelciderazijn
- 60 g bruine suiker
- 60 ml ananassap
- 30 ml sojasaus
- 5 g verse knoflook, fijngehakt
- 7 g verse gember, fijngehakt (of 1,25 g gemalen gember)
- 1,25 g rode pepervlokken
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de kipstukjes met zout en peper. Doe de kip in een afgesloten zak met de maizena en schud goed.
- Verdeel de kip over een bakplaat en besprenkel met olijfolie.
- Bak 15 minuten en keer om.
- Meng ondertussen alle sausingrediënten in een kom.
- Voeg paprika, ananas en ui toe aan de bakplaat.
- Giet de saus erover en meng goed.
- Bak 30 minuten in het midden van de oven.
- Voeg sugarsnaps toe en laat 5 minuten rusten.
- Optioneel: gril 3-5 minuten voor extra knapperigheid.
- Garneer met groene ui en serveer met witte rijst.
Tips & Tricks
- Snijd alle ingrediënten in ongeveer gelijke grootte voor een gelijkmatige garing
- Gebruik een grote bakplaat zodat alle ingrediënten in één laag liggen
- Dep de kipstukjes goed droog voor het coaten met maizena
- Verwarm de oven goed voor voor het beste resultaat
Variaties & Substitutie
- Vervang kip door tofu voor een vegetarische versie
- Gebruik perziken in plaats van ananas voor een andere fruitsmaak
- Voeg extra groenten toe zoals broccoli of wortelen
- Maak het pittiger door meer rode pepervlokken toe te voegen
Veelgestelde Vragen
V: Kan ik dit gerecht voorbereiden?
A: Ja, snijd alle ingrediënten vooraf en bewaar gescheiden. Meng de saus maximaal een dag van tevoren.
V: Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
A: Het is het beste vers, maar kan tot 3 maanden ingevroren worden. De groenten kunnen wel wat zachter worden.
V: Kan ik honing gebruiken in plaats van bruine suiker?
A: Ja, gebruik dezelfde hoeveelheid honing als bruine suiker.
V: Hoe maak ik dit gerecht minder zoet?
A: Verminder de hoeveelheid bruine suiker en gebruik minder ketchup.
Voedingswaarden (per portie, bij 6 porties)
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 42g
- Vetten: 6g
- Vezels: 4g
- Suikers: 24g
Bewaren & Voorbereiden
- Bewaar restjes tot 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast
- Warm op in de oven op 180°C voor 10-15 minuten voor de beste textuur
- De saus kan een dag van tevoren worden gemaakt
- Snijd alle ingrediënten maximaal een dag van tevoren
Deze ovengebakken zoetzure kip is een perfecte manier om een klassiek Chinees-Nederlands gerecht op een gezondere manier te bereiden, zonder in te leveren op smaak. Door de handige bereidingswijze op één bakplaat is het ook nog eens makkelijk in elkaar te zetten en is de afwas minimaal!