Proef de warmte en rijkdom van de Zwitserse Alpen met dit traditionele stoofgerecht dat de essentie vangt van pure, ambachtelijke keuken. Een maaltijd die je rechtstreeks meeneemt naar de gezellige berghutten van Zwitserland!
Ingrediënten
- 900 g rundvlees, in blokjes (rosbief, entrecote of nek)
- 1 ui, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3-4 wortels, in stukken
- 2 stengels bleekselderij, in ringen
- 3-4 aardappelen, in blokjes
- 1 prei, schoongemaakt en in ringen
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1,5 liter runderbouillon
- 1 laurierblad
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 eetlepels olijfolie
- Verse peterselie ter garnering (optioneel)
Bereidingsmethode
Stap 1: Vlees Voorbereiden
Dep het rundvlees droog met keukenpapier. Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
Stap 2: Aanbraden
Verhit olijfolie in een grote, zware pan of Dutch oven. Bak het vlees in porties goudbruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Stap 3: Groenten Aanbakken
In dezelfde pan, fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg wortel, bleekselderij en prei toe en bak 5 minuten mee.
Stap 4: Smaakmakers Toevoegen
Voeg tomatenpuree toe en roer goed. Laat 1-2 minuten meebakken om de smaken te ontwikkelen.
Stap 5: Samenstellen
Breng het vlees terug in de pan. Voeg runderbouillon en laurierblad toe. Breng aan de kook.
Stap 6: Langzaam Sudderen
Dek de pan af en laat op laag vuur 2-2,5 uur sudderen. Roer af en toe om en controleer de vloeistof.
Stap 7: Aardappelen Toevoegen
Voeg in de laatste 30 minuten de aardappelblokjes toe. Laat ze zacht worden.
Stap 8: Afwerking
Verwijder het laurierblad. Breng op smaak met extra zout en peper indien nodig.
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 2,5 uur
- Rusttijd: 15 minuten
- Porties: 4-6 personen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 380 kcal
- Proteïne: 35g
- Koolhydraten: 15g
- Vet: 18g
Waarom Deze Stoofpot Zo Bijzonder Is
Deze Zwitserse rundvleesstoofpot is meer dan zomaar een maaltijd:
- Authentiek berggerecht met diepe, rijke smaken
- Hoogwaardige proteïne van rundvlees
- Vol groenten voor extra voedingswaarde
- Perfecte maaltijd voor koude dagen
- Traditionele bereidingswijze behoudt alle smaken
- Ideaal voor meal prep en opwarmen
Pro tip: Serveer met vers gebakken brood om de heerlijke saus op te deppen!
Bewaar- en Verwarmingstips
- Kan tot 3 dagen bewaard worden in de koelkast
- Smaakt nog beter de volgende dag
- Geschikt voor invriezen tot 3 maanden
Laat je meevoeren naar de Zwitserse Alpen met elke heerlijke hap van deze authentieke stoofpot!