Deze onweerstaanbaar romige pasta met gekruide kip en knapperig spek is een gerecht dat je smaakpapillen laat juichen. De combinatie van geurige kruiden, een fluweelzachte kaassaus en sappige cherrytomaatjes maakt elke hap tot een culinaire ervaring die je niet snel vergeet.
Ingrediënten
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 300 g pasta naar keuze
- 100 g spek, in reepjes
- 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 300 ml kippenbouillon
- 200 ml room
- 100 g geraspte kaas
- 150 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 2 lente-uitjes, in ringen gesneden
- Verse peterselie of basilicum voor garnering (optioneel)
Bereidingswijze
Stap 1: Kip kruiden
Snijd de kipfilet in gelijkmatige blokjes. Kruid de kip royaal met zout, zwarte peper, paprikapoeder en kerriepoeder. Meng goed zodat alle stukjes kipfilet bedekt zijn met de kruiden.
Stap 2: Pasta koken
Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Giet af en bewaar een kopje pastakookvocht voor later.
Stap 3: Spek en kip bakken
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes knapperig in ongeveer 4-5 minuten. Voeg de gekruide kipblokjes toe en bak ze rondom goudbruin en gaar in 6-8 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot deze geurig is.
Stap 4: Saus maken
Giet de kippenbouillon in de pan bij de kip en het spek. Laat dit enkele minuten inkoken. Voeg vervolgens de room toe en roer goed door. Laat de saus 3-4 minuten zachtjes pruttelen tot deze iets is ingedikt.
Stap 5: Kaas toevoegen
Zet het vuur laag en roer de geraspte kaas door de saus tot deze volledig gesmolten is en je een gladde, romige saus krijgt. Voeg indien nodig een scheutje pastakookvocht toe voor de gewenste consistentie.
Stap 6: Pasta en tomaatjes toevoegen
Voeg de gekookte pasta en gehalveerde cherrytomaatjes toe aan de saus. Schep alles goed door elkaar zodat de pasta volledig bedekt is met de romige saus. Laat nog 2 minuten zachtjes verwarmen zodat de tomaatjes iets zachter worden maar hun vorm behouden.
Stap 7: Afmaken en serveren
Proef en breng indien nodig op smaak met extra zout en peper. Schep de pasta op warme borden en garneer met de lente-uitringen en eventueel verse kruiden.
Tijd en Porties
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Aantal porties: 4 personen
Voedingswaarde per portie (geschat):
Calorieën: 625 kcal | Eiwitten: 42 g | Koolhydraten: 55 g | Vetten: 26 g
Waarom Dit Recept Zo Goed Is
Deze pasta biedt een perfecte combinatie van voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft. De kipfilet is een uitstekende bron van mager eiwit dat helpt bij spieropbouw en je lang verzadigd houdt. De kruiden paprika en kerrie bevatten niet alleen smaak maar ook ontstekingsremmende eigenschappen en antioxidanten. Cherrytomaatjes zijn rijk aan vitamine C en lycopeen, een krachtige antioxidant die goed is voor je hart. Door de room en kaas krijg je calcium binnen voor sterke botten, terwijl de pasta zorgt voor energie-gevende koolhydraten. Het spek voegt niet alleen smaak toe maar ook een extra portie eiwitten. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd wanneer je weinig tijd hebt maar wel iets voedzaams en smaakvols op tafel wilt zetten.