Hartige Gekookte Aardappelbootjes met Gehakt en Griekse Yogurt Dille Saus zijn perfect voor een heerlijke, voedzame maaltijd. Deze recept is eenvoudig te maken en bijzonder smaakvol. De combinatie van de zachte aardappelbootjes met gekruid rundergehakt en de verfrissende Griekse yoghurtsaus maakt dit gerecht tot een echte traktatie. Laten we beginnen!
Ingrediënten
- 3 verse aardappelen
- Zout
- Olijfolie
- 150 g rundergehakt
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 tomaat
- Verse groene uien
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 verse komkommer
- Verse dille
Bereidingswijze
- Bereid de aardappelen voor door de oven voor te verwarmen op 180 graden Celsius.
- Was en pel de aardappelen, snijd ze doormidden in de lengte en lepel het binnenste eruit.
- Wrijf elke aardappelhelft in met olijfolie en een snufje zout. Plaats ze op een bakplaat.
- Bak de aardappelhelften 15-20 minuten voor tot ze zachter beginnen te worden.
- Verwarm ondertussen een scheutje olijfolie in een pan en voeg de gesneden ui toe. Bak deze tot ze doorzichtig zijn.
- Voeg de geraspte wortel toe en kook 2-3 minuten.
- Voeg het rundergehakt toe, breng op smaak met zout en zoete paprikapoeder en bak tot het gehakt bruin is.
- Voeg de in blokjes gesneden tomaat toe en meng goed.
- Vul de voorgebakken aardappelen met het gehaktmengsel en bak nog eens 15 minuten in de oven.
- Maak ondertussen de saus door de Griekse yoghurt, geraspte komkommer, dille, en zout te mengen in een kom.
- Garneer de aardappelen met gesneden groene uien en serveer ze met de komkommer-dilleyoghurtsaus.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 2-3
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 450 calorieën, 20 g eiwit, 15 g vet, 60 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Hartige Gekookte Aardappelbootjes met Gehakt en Griekse Yogurt Dille Saus zijn ideaal als hoofdgerecht en kunnen worden geserveerd met een frisse salade aan de zijkant. De romige saus voegt een extra niveau van smaak toe, dus zorg ervoor dat je deze royaal over de aardappelbootjes giet. Ook leuk om te delen bij een familiemaaltijd of een informeel diner met vrienden.
Veelgestelde vragen
Wat kan ik gebruiken in plaats van Griekse yoghurt?
Je kunt ook kwark of andere soortgelijke yoghurt gebruiken als alternatief voor Griekse yoghurt.
Kunnen de aardappelen van tevoren worden voorbereid?
Ja, je kunt de aardappelen van tevoren koken en vullen. Warm ze gewoon op voordat je ze serveert.
Is dit gerecht vegetarisch te maken?
Ja, vervang het rundergehakt door een vegetarische variant zoals linzen of een vleesvervanger voor een heerlijke vegetarische optie.