Aardappel-en-vlees ovenschotel is een heerlijke en troostrijke maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. Dit gerecht combineert de hartige smaken van gehakt met romige aardappelen, zodat je een vullende en smaakvolle maaltijd op tafel kunt zetten. Of je nu een gezin feed of gasten entertainen, deze ovenschotel is eenvoudig te maken en zit boordevol smaak. Lees snel verder voor het recept en laat je verleiden door deze smakelijke ovenschotel!
Ingrediënten
- 5 tot 6 middelgrote aardappelen (ongeveer 800 g), geschild en in plakjes van een halve cm dik
- 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 500 g gehaktvlees (rundvlees, dan wel een mix van rund- en kippenvlees)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 grote rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rauwe zoete paprika, in blokjes
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- ½ theelepel chilipoeder (aanpassen aan de hete voorkeur)
- 1 theelepel zout, plus meer voor de aardappelen
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper
- 4 grote eieren
- 4 eetlepels gewone yoghurt
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden (oregano, basilicum, tijm mix)
- ¼ theelepel witte peper
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 50 g harde kaas (Parmezaan of Pecorino), geraspt
- 5 tot 6 cherrytomaten, gehalveerd
- Een handvol verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
- Verwarm je oven voor op 190 graden C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Toss de aardappelplakjes met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Verspreid ze in een enkele laag en rooster ze 25 tot 30 minuten, halverwege keren, tot ze goudbruin en zacht zijn. Verwijder en zet opzij.
- Terwijl de aardappelen roosteren, verwarm je 1 eetlepel plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak 3 tot 4 minuten tot ze zacht zijn. Roer de fijngehakte knoflook erdoor en kook nog 30 seconden.
- Verhoog het vuur naar middelhoog en voeg het gehakt toe. Breek klontjes en bak tot het bruin is. Breng op smaak met paprikapoeder, chilipoeder, zout en peper. Voeg de blokjes paprika toe en kook nog eens 3 minuten. Haal van het vuur.
- Klop in een kom de eieren, yoghurt, Italiaanse kruiden, witte peper en een snufje zout door elkaar tot een glad mengsel.
- Verlaag de oven naar 180 graden C. Vet een ovenschaal van 23×33 cm in met boter. Leg de helft van de geroosterde aardappelen onderop.
- Verspreid het vleesmengsel gelijkmatig over de aardappelen. Bedek met de resterende aardappelplakjes.
- Giet het eimengsel gelijkmatig over de lagen en kantel de schaal om het te verdelen. Dot de bovenkant met kleine stukjes boter. Strooi geraspte kaas over het oppervlak.
- Bak ongecoverd 25 tot 30 minuten tot het gestold en goudbruin is. Voeg in de laatste 5 minuten de gehalveerde cherrytomaten bovenop toe om zachtjes te roosteren.
- Laat 5 minuten rusten voordat je het met fijngehakte peterselie garneert. Serveer warm.
Prep tijd: 15 minuten
Kooktijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur 15 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 450 calorieën, 25 g eiwitten, 20 g vet, 35 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Serveer de Aardappel-en-vlees ovenschotel warm, garnished met verse peterselie voor een extra smaakboost. Dit gerecht is perfect als hoofdmaaltijd en kan mooi worden aangevuld met een frisse salade of gestoomde groenten. De ovenschotel is ook ideaal voor restjes; je kunt het later gemakkelijk opwarmen in de oven of magnetron.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de ovenschotel voorbereiden en deze in de koelkast bewaren tot het tijd is om te bakken. Dit kan de smaken helpen om zich nog beter te ontwikkelen.
2. Welke groenten kan ik toevoegen aan de ovenschotel?
Je kunt groenten zoals courgette, spinazie of champignons toevoegen voor extra smaak en voedingsstoffen.
3. Hoe lang blijft de Aardappel-en-vlees ovenschotel goed in de koelkast?
De ovenschotel blijft ongeveer 3-4 dagen goed in de koelkast. Zorg ervoor dat je deze goed afdekt om uitdrogen te voorkomen.