Gehaktballen met Aardappelen en Salade is een heerlijk en troostend gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. De combinatie van sappige gehaktballen, gebakken aardappelen en een frisse salade maakt deze maaltijd niet alleen smakelijk, maar ook voedzaam. Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden en kan zowel als doordeweeks diner als voor speciale gelegenheden worden geserveerd. Laten we meteen beginnen met de ingrediënten en de stappen om deze heerlijke maaltijd te bereiden!
Ingrediënten
- 700 g gemalen rundvlees
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 2 theelepels oregano
- 2 theelepels rozemarijn
- 1 grote ei
- 125 g havermout
- 120 ml warme room
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geraspt
- 4 tot 6 aardappelen, dun gesneden
- Olijfolie voor het invetten en sauteren
- 120 g Griekse yoghurt
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel zwarte peper
- ½ bos verse peterselie, fijngehakt
- 120 ml water
- 200 g cheddar kaas, geraspt
- Verse groene uien, gehakt (voor garnering)
- Een paar handenvol gemengde saladegroenten
- 1 paprika, fijngehakt
- 3 tot 4 mini komkommers, in ringen gesneden
- 5 tot 6 cherrytomaten, gehalveerd
- 1 avocado, in blokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel zwarte peper
Bereidingswijze
- Begin met een grote kom en voeg 700 g gemalen rundvlees toe. Breng op smaak met 2 theelepels zout, 1 theelepel zwarte peper, 2 theelepels oregano en 2 theelepels rozemarijn.
- Breek 1 grote ei erin. Meng 125 g havermout tot het een fijne bloem wordt. Meng dit met 120 ml warme room tot een glad mengsel.
- Voeg dit mengsel toe aan het gehakt. Verhit olijfolie in een pan en sauteer de fijngehakte ui gedurende 3 tot 4 minuten. Voeg de geraspte knoflook toe en kook nog 2 tot 3 minuten.
- Voeg dit mengsel over het gehakt en meng het gehakt grondig totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd. Vorm in gelijke gehaktballen.
- Vet een bakvorm in met olijfolie. Snijd 4 tot 6 aardappelen dun en rangschik ze in een spiraalvorm op de bodem van de schotel. Plaats de gehaktballen bovenop de aardappelen.
- Meng in een kom 120 g Griekse yoghurt, 1 theelepel oregano, 1 theelepel zwarte peper, ½ bos verse peterselie en 120 ml water. Meng tot een glad mengsel.
- Giet deze saus gelijkmatig over de gehaktballen en aardappelen. Bak op 180 graden Celsius gedurende 40 minuten.
- Haal uit de oven, bestrooi met 200 g geraspte cheddar kaas en bak nog eens 20 minuten tot het goudbruin en bubbelend is.
- Bereid ondertussen de salade voor. Voeg in een kom de gemengde saladegroenten, fijngehakte paprika, gesneden komkommers, gehalveerde cherrytomaten en blokjes avocado toe.
- Voor de dressing, klop 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel mosterd, 1 eetlepel citroensap, 1 theelepel zout, 1 theelepel oregano en 1 theelepel zwarte peper samen. Giet over de salade en meng voorzichtig.
- Zodra de gehaktballen klaar zijn, strooi je de gehakte groene uien erover. Serveer warm met een lepel salade aan de zijkant.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 1 uur
Totaal: 1 uur 20 minuten
Aantal porties: 4
Voedingsinformatie: Hoog in eiwitten, bevat vezels en gezonde vetten.
Hoe te serveren
Gehaktballen met Aardappelen en Salade zijn het lekkerst wanneer ze warm worden geserveerd. Plaats een flinke lepel van de gehaktballen en aardappelen op een bord en voeg een genereuze portie frisse salade toe. De combinatie van de warme, hartige gehaktballen en de frisse salade zorgt voor een perfecte balans. Garneer met extra gehakte groene uien voor een smaakvolle afwerking en serveer met een mooi glas van je favoriete frisdrank of water.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik het vlees vervangen door een andere soort?
Ja, je kunt gemalen kip, kalkoen of zelfs een plantaardig alternatief gebruiken voor een variatie.
2. Hoeveel tijd kan ik besparen door het gerecht van tevoren voor te bereiden?
Je kunt de gehaktballen en aardappelen van tevoren bereiden en ze in de koelkast bewaren. Wanneer je klaar bent om te serveren, bak je ze eenvoudig opnieuw op.
3. Is het mogelijk om extra groenten toe te voegen aan de salade?
Zeker! Voel je vrij om extra groenten zoals wortelen of radijsjes toe te voegen voor nog meer kleur en voedingsstoffen.