Vleespasteitjes met kaas zijn een heerlijke traktatie die perfect zijn voor een snack, borrel of als hoofdgerecht. De combinatie van knapperig bladerdeeg, sappig gemalen vlees en romige kaassaus maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Geniet van deze warme, goudbruine pasteitjes die zeker indruk zullen maken op je gasten. Volg deze eenvoudige stappen en ontdek hoe je deze smakelijke hapjes zelf kunt maken!
Ingrediënten
- 500 g Bladerdeeg
- 400 g Gemalen vlees
- 1 ei
- Zout (voor de vulling, naar smaak)
- 30 g Verse peterselie, fijngehakt
- 2 tot 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- Zwarte peper, naar smaak
- 50 g Boter (voor de saus en sauteren)
- 30 g Bloem
- 200 ml Melk
- 150 g Kaas (geraspt)
- Zout, naar smaak
- Snufje nootmuskaat
- Snufje kurkuma
- 1 eigeel (voor het eimengsel)
- 1 eetlepel melk (voor het eimengsel)
- Sesamzaad voor topping
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Verwarm je oven voor op 200°C.
- Vulling maken: Smelt een beetje boter in een pan en sauteer de ui en knoflook tot ze geurig zijn. Voeg het gemalen vlees toe en breng op smaak met zout en zwarte peper. Bak het vlees totdat het bruin is. Roer de fijngehakte peterselie erdoor en laat het mengsel iets afkoelen.
- Kaassaus maken: In een aparte pan smelt je boter en voeg je bloem toe om een roux te maken. Giet geleidelijk de melk erbij en roer tot het mengsel glad is. Voeg de geraspte kaas, een snufje nootmuskaat, kurkuma en zout naar smaak toe en kook tot het dik en romig is.
- Bladerdeeg voorbereiden: Rol de bladerdeegplakjes uit en snijd ze in vierkanten of rechthoeken.
- Vullen: Plaats een lepel van de vleessaus in het midden van elk vierkant en voeg een beetje kaassaus bovenop toe.
- Zakjes vormen: Vouw het deeg over de vulling om zakjes te vormen en druk de randen dicht met een vork.
- Afwerking: Borstel de bovenkant van de pasteitjes met een mengsel van eigeel en een beetje melk voor een glanzende afwerking. Strooi sesamzaad erover.
- Bakken: Leg de vleespasteitjes op een bakplaat met bakpapier en bak ze ongeveer 25 minuten, of tot ze goudbruin en gerezen zijn.
- Serveren: Serveer warm en geniet van de bladerdeeg, romige kaas en vleessmaak.
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 12 pasteitjes
Voedingsinformatie: Per pasteitje – Ongeveer 250 kcal, 15 g vet, 20 g koolhydraten, 10 g eiwit.
Hoe te serveren
Vleespasteitjes met kaas zijn het lekkerst als ze warm uit de oven komen. Serveer ze op een mooie schaal en garneer eventueel met een takje peterselie voor een frisse uitstraling. Deze pasteitjes kunnen ook gecombineerd worden met een frisse salade of dipsaus zoals een knoflooksaus of yoghurtdip voor een extra dimensie aan de smaak.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere ingrediënten gebruiken voor de vulling?
Ja, je kunt de vulling aanpassen door andere soorten gehakt of groenten te gebruiken, afhankelijk van je voorkeur.
2. Hoe bewaar ik de vleespasteitjes?
Laat ze volledig afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Je kunt ze ook invriezen voor later gebruik.
3. Kan ik de pasteitjes van tevoren maken?
Ja, je kunt de pasteitjes van tevoren vullen en deze bewaren in de koelkast totdat je klaar bent om te bakken. Dit bespaart tijd vlak voor het serveren!