Een Klassieker op de Nederlandse Tafel
Het Nederlandse gehaktbrood, een geliefde klassieker die generaties lang families bij elkaar heeft gebracht, krijgt in dit recept een heerlijke twist met de toevoeging van roomkaas, ham en geraspte kaas. Dit gerecht, ook wel bekend als ‘gevuld gehaktbrood’, is een perfecte combinatie van smaak en textuur die zich uitstekend leent voor zowel een doordeweekse maaltijd als een feestelijke gelegenheid.
Ingrediënten
Voor het gehaktmengsel:
- 700 g half-om-half gehakt
- 2 grote eieren
- 10 g zout
- 5 g versgemalen zwarte peper
- 100 g paneermeel
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Voor de vulling:
- 150 g roomkaas met kruiden
- 100 g gekookte ham, in blokjes
- 100 g geraspte belegen kaas
- 3 grote eieren
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakvorm van 12×25 cm met bakpapier.
- Meng het gehakt in een grote kom met 2 eieren, zout, peper, paneermeel, fijngesneden ui en knoflook. Kneed het mengsel goed door elkaar tot een homogene massa.
- Verdeel het gehaktmengsel in twee gelijke delen. Druk één deel uit in de voorbereidde bakvorm als een gelijkmatige laag.
- Smeer de roomkaas met kruiden uit over het gehakt, maar laat langs de randen ongeveer 1 cm vrij.
- Verdeel de hamblokjes en geraspte kaas over de roomkaas.
- Maak drie kuiltjes in de kaaslaag en breek hierin de eieren.
- Bedek de vulling voorzichtig met de tweede helft van het gehaktmengsel. Zorg ervoor dat de randen goed worden dichtgedrukt.
- Plaats het gehaktbrood in het midden van de voorverwarmde oven en bak gedurende 45 minuten.
- Laat het gehaktbrood 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt.
Voedingswaarden (per portie, uitgaande van 8 porties)
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 12g
- Vetten: 28g
- Vezels: 1g
- Natrium: 890mg
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Baktijd: 45 minuten
- Rusttijd: 10 minuten
- Totale tijd: 1 uur en 20 minuten
Tips en Trucs
- Gebruik gehakt op kamertemperatuur voor een betere verwerking
- Kneed het gehakt niet te lang om het niet taai te laten worden
- Test de gaarheid door met een thermometer te controleren of de kerntemperatuur 75°C heeft bereikt
- Laat de eieren vooraf op kamertemperatuur komen
- Dep de ham goed droog om overtollig vocht te voorkomen
Variaties
- Vervang de ham door gekookte kipblokjes of gerookte zalm
- Experimenteer met verschillende kaassoorten zoals Gruyère of Gouda
- Voeg fijngesneden spinazie toe aan de vulling
- Gebruik verschillende kruiden in de roomkaas zoals basilicum of bieslook
- Maak een vegetarische versie met plantaardig gehakt
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, u kunt het gehaktbrood een dag van tevoren bereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. Verwarm het dan 20-25 minuten op 160°C.
Is dit gerecht in te vriezen?
Ja, het gehaktbrood kan tot 3 maanden worden ingevroren. Ontdooi het volledig in de koelkast voor gebruik.
Wat kan ik serveren bij dit gehaktbrood?
Dit gerecht past uitstekend bij gebakken aardappelen, een frisse salade of seizoensgroenten.
Waarom scheurt mijn gehaktbrood soms tijdens het bakken?
Dit kan gebeuren als de randen niet goed zijn dichtgedrukt of als er luchtbellen in het gehakt zitten. Zorg ervoor dat u het gehakt goed aandrukt en de naden goed dichtmaakt.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar het gebakken gehaktbrood maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast
- Voor invriezen: wikkel het afgekoelde gehaktbrood goed in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie
- Ontdooi bevroren gehaktbrood een nacht in de koelkast
- Restjes kunnen koud worden gegeten of opgewarmd in de oven op 160°C tot ze door en door warm zijn
- Voor het beste resultaat: bereid alle ingrediënten voor voordat u begint met de assemblage van het gerecht