Quesadilla met gehakt en eieren is een heerlijke, stevige maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Met een perfecte combinatie van mals gehakt, luchtige eieren en gesmolten cheddar kaas, is deze quesadilla niet alleen smakelijk, maar ook zeer bevredigend. Het is een ideaal gerecht voor zowel lunch als diner, en je kunt het aanpassen aan je eigen smaak. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
- 2 kip eieren
- 200 g gehakt (rundvlees, kip, varkensvlees, of gemengd)
- 2 wraps (grote tortilla’s)
- 100 g cheddar kaas, geraspt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie of boter om te bakken
- Verse peterselie, gehakt
- Verse dille, gehakt
- 1 theelepel oregano
- Halve theelepel paprika
- Zeezout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en bak 2-3 minuten totdat deze zacht is.
- Voeg de knoflook toe en bak tot het aromatisch is.
- Roer het gehakt erdoor en breek het terwijl het kookt, totdat het bruin en volledig gaar is.
- Breng op smaak met zout, peper, oregano en paprika.
- Roer er verse peterselie en dille doorheen voor extra frisheid, zet dan opzij.
- Klop in een anti-aanbakpan de eieren los en roer ze voorzichtig op middellaag vuur totdat ze luchtig zijn. Haal van het vuur en zet opzij.
- Plaats een tortilla op een plat oppervlak. Strooi de helft van de cheddar kaas, gevolgd door de helft van de roereieren en de helft van het gehaktmengsel.
- Voeg meer kaas bovenop, dek dan af met de tweede tortilla.
- Verhit een pan met een kleine hoeveelheid boter of olie. Plaats de samengestelde quesadilla in de pan en bak 2-3 minuten per kant totdat deze goudbruin is en de kaas gesmolten is.
- Snijd in punten en serveer onmiddellijk met salsa, guacamole of zure room aan de zijkant.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 2
Voedingswaarde (per portie):
- Calorieën: 450
- Eiwitten: 25 g
- Vetten: 30 g
- Koolhydraten: 30 g
Hoe te serveren
Serveer de quesadilla met gehakt en eieren warm, in puntjes gesneden. Dit gerecht gaat uitstekend samen met salsa, guacamole of een lepel zure room. Je kunt ook een frisse groene salade erbij serveren om het nog gezonder te maken. Deze quesadilla is perfect voor een gezellige lunch of een snelle avondmaaltijd.
FAQ’s
1. Kan ik andere groenten toevoegen aan de quesadilla?
Ja, je kunt zeker andere groenten zoals paprika, champignons of spinazie toevoegen voor extra smaak en voedingswaarde.
2. Is het mogelijk om dit recept vegetarisch te maken?
Absoluut! Vervang het gehakt door bijvoorbeeld zwarte bonen of een vleesvervanger. Zorg ervoor dat je de overige ingrediënten en specerijen aanpast naar je voorkeur.
3. Hoe kan ik de quesadilla knapperiger maken?
Verhit de pan goed voordat je de quesadilla toevoegt en gebruik een beetje extra olie of boter tijdens het bakken om een extra knapperige textuur te krijgen.