Dit hartverwarmende recept van dorpsoma is een van die gerechten die je direct terugbrengt naar de gezellige keuken van vroeger. De combinatie van romige aardappelpuree, knapperige gepaneerde balletjes en een fluweelzachte roomsaus maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Geen wonder dat iedereen er smullen van heeft! Dit is comfort food op zijn best, perfect voor doordeweekse avonden en speciaal genoeg voor het weekend.
Ingrediënten
Voor de aardappelpuree:
- 1 kg aardappelen
- 35 g gesmolten boter
- 120 ml warme melk
- Zout naar smaak
Voor de kaasballetjes:
- 2 eieren
- 70 g geraspte kaas
- 60 g paneermeel
- 2 eetlepels bloem
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- 1 theelepel Italiaanse kruidenmix
- Boter voor het bakken
Voor de roomsaus:
- 30 g boter
- 1 ui, fijngehakt
- 1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 ml room
- Zout naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
Stap 1: Aardappelpuree maken Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in ruim water met zout tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Giet af en stamp de aardappelen fijn. Voeg de gesmolten boter en warme melk toe en roer tot een romige puree. Breng op smaak met zout.
Stap 2: Kaasballetjes voorbereiden Verhit een klontje boter in een pan en fruit de fijngehakte ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn. Laat afkoelen. Klop de eieren in een kom en meng de gebakken ui en knoflook erdoor. Voeg de geraspte kaas, bloem, zout, peper, paprikapoeder en Italiaanse kruiden toe. Roer alles goed door elkaar.
Stap 3: Kaasballetjes paneren en bakken Strooi het paneermeel op een bord. Vorm met natte handen kleine balletjes van het kaasmengsel en rol ze door het paneermeel tot ze volledig bedekt zijn. Verhit boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de balletjes rondom goudbruin en knapperig, ongeveer 8-10 minuten.
Stap 4: Roomsaus maken Smelt de boter in een sauspan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Giet de room erbij en breng aan de kook. Laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen tot deze iets dikker wordt. Breng op smaak met zout en roer de fijngehakte peterselie erdoor.
Stap 5: Serveren Schep de aardappelpuree op borden, verdeel de knapperige kaasballetjes erover en schenk de romige peterseliesaus erover. Serveer direct.
Bereidingstijd & Porties
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
- Porties: 4 personen
- Calorieën per portie: ongeveer 580 kcal
Waarom Dit Recept Zo Goed Is
Dit traditionele recept van dorpsoma is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. De aardappelen leveren complexe koolhydraten en zijn rijk aan vitamine C en kalium. De kaas voegt waardevolle eiwitten en calcium toe, belangrijk voor sterke botten en tanden. Door gebruik te maken van verse kruiden zoals peterselie krijg je extra antioxidanten binnen. Het is een compleet gerecht dat alle voedingsgroepen bevat en je gezin van energie voorziet. Bovendien is het een budgetvriendelijk recept waarbij je gebruikmaakt van eenvoudige, betaalbare ingrediënten die je vaak al in huis hebt. De romige textuur en hartige smaken maken het tot een gerecht waar iedereen van houdt, van jong tot oud!