Een verleidelijk gerecht dat de rijke smaken van de zee combineert met romige pasta, perfect voor een heerlijke maaltijd die zowel verfijnd als gemakkelijk te bereiden is.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de pasta:
- 400 g rigatoni of grote buispasta
- 400 g grote garnalen (16/20 formaat)
- 250 ml room
- 50 g boter
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- Verse peterselie, gehakt
- Zeezout
- Zwarte peper
- Olijfolie
Optionele kruiden:
- Rode chilipeper, fijngehakt
- Citroensap
- Verse tijm
Bereidingsmethode
Stap 1: Pasta voorbereiden
- Kook de pasta al dente in gezouten water.
- Bewaar 100 ml pastakookwater apart.
Stap 2: Garnalen bakken
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan.
- Bak de garnalen 1-2 minuten per kant.
- Haal garnalen uit de pan en zet apart.
Stap 3: Saus bereiden
- In dezelfde pan, fruit knoflook in boter.
- Voeg room toe en laat zachtjes reduceren.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg indien gewenst wat pastakookwater toe voor romigheid.
Stap 4: Afwerking
- Voeg pasta toe aan de saus.
- Schep voorzichtig om.
- Leg de gebakken garnalen bovenop.
- Bestrooi met verse peterselie.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Totaal: 25 minuten
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 480 kcal
- Proteïne: ± 30 g
- Koolhydraten: ± 40 g
- Vet: ± 25 g
Waarom dit gerecht gezond is
Garnalen zijn rijk aan proteïne en omega-3-vetzuren, terwijl pasta energie levert. De room wordt gecompenseerd door magere proteïne en verse kruiden.
Tip: Serveer direct na bereiding voor de beste smaak en textuur.