Een verfrissend, pittig voorgerecht waar rijpe tomaten worden gemarineerd in een aromatische Koreaanse dressing. Perfect als bijgerecht of als lichte starter.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Marineren: 24 uur
- Totale tijd: 24 uur en 15 minuten
- Porties: 4-6 personen
Ingrediënten
- 500 gram rijpe tomaten
- 1 rode peper, fijngesneden
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1-1½ theelepel zeezout
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel gemalen koriander
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper
- 25 ml plantaardige olie
- 15 ml rijstazijn
- Optioneel: sesamzaadjes voor garnering
Bereidingswijze
- Tomaten voorbereiden:
- Was de tomaten grondig
- Snijd in gelijke partjes
- Leg in een grote schaal
- Marinade maken:
- Meng knoflook, peper, kruiden en specerijen
- Voeg olie en azijn toe
- Roer tot suiker is opgelost
- Marineren:
- Giet marinade over tomaten
- Meng voorzichtig door
- Dek af met folie
- Laat 24 uur marineren in koelkast
- Serveren:
- Haal 30 minuten voor serveren uit koelkast
- Schep voorzichtig om
- Garneer met verse kruiden
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 95 kcal
- Koolhydraten: 8g
- Eiwitten: 1g
- Vetten: 7g
- Vezels: 2g
- Natrium: 310mg
Tips & Tricks
- Gebruik rijpe maar stevige tomaten
- Snijd tomaten in gelijke stukken
- Proef de marinade voor gebruik
- Keer de tomaten regelmatig om
Variaties en Substituties
- Gebruik verschillende tomatensoorten
- Voeg gesnipperde ui toe
- Experimenteer met andere kruiden
- Maak pittiger met extra peper
- Voeg sesamolie toe voor extra smaak
Veelgestelde Vragen
Hoe lang blijven ze goed?
Tot 3 dagen in de koelkast.
Kan ik minder zout gebruiken?
Ja, pas aan naar smaak.
Is dit gerecht pikant?
Matig, pas hoeveelheid peper aan.
Kan ik het langer marineren?
Maximum 48 uur voor beste textuur.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in glazen pot of container
- Maximaal 3 dagen houdbaar
- Serveer op kamertemperatuur
- Niet geschikt om in te vriezen
- Gebruik marinade als dressing
Dit verfrissende Koreaanse voorgerecht is perfect voor warme dagen en een geweldige manier om rijpe zomertomaten te gebruiken. De combinatie van kruiden en specerijen geeft een verrassende twist aan de natuurlijke zoetheid van de tomaten!