Ontdek de ultieme comfortmaaltijd die je keukentafel zal transformeren! Deze eenvoudige maar verrukkelijke tomaat-ei schotel is de perfecte oplossing voor een snelle, voedzame maaltijd die zowel budgetvriendelijk als culinair bevredigend is. Vol seizoensgebonden groenten en romige kaas, is dit gerecht een ware smaaksensatie die je niet wilt missen.
Ingrediënten (4 porties)
Hoofd-ingrediënten:
- 3 kippeneieren
- 2 middelgrote tomaten
- 1 ui
- 30 g boter
- 1 bosje lente-uitjes
- 1 rauwe paprika
- 2 knoflookteentjes
- 1 bosje peterselie en dille
- 120 g gemengde kaas
- 100 g mozzarella
- Plantaardige olie
- Zout, paprikapoeder, Italiaanse kruiden naar smaak
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiding
- Was alle groenten grondig
- Snijd de tomaten in blokjes
- Hak de ui, lente-uitjes, paprika, knoflook, peterselie en dille fijn
Stap 2: Groenten voorbereiden
- Verhit een beetje plantaardige olie in een grote pan
- Fruit de ui en knoflook tot ze glazig worden
- Voeg paprika toe en bak licht
Stap 3: Eieren toevoegen
- Klop de eieren los in een kom
- Breng op smaak met zout, paprikapoeder en Italiaanse kruiden
- Schenk de eieren over de groenten in de pan
Stap 4: Kaas en afwerking
- Strooi de gemengde kaas en mozzarella over het gerecht
- Laat zachtjes doorgaren tot de eieren gestold zijn
- Bestrooi met verse peterselie en dille
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Totale bereidingstijd: 20 minuten
- Porties: 4
- Calorieën per portie: Ongeveer 250-300 kcal
Waarom Dit Recept Gezond Is
Dit gerecht is een nutritionele powerhouse! De combinatie van eieren, verse groenten en kruiden levert:
- Hoogwaardige eiwitten
- Essentiële vitaminen en mineralen
- Gezonde vetten
- Weinig calorieën
- Seizoensgebonden ingrediënten
Tip: Ideaal voor een snelle lunch, lichte avondmaaltijd of gezond ontbijt!
Bewaar- en Serveeradviezen
- Vers gegeten is het lekkerst
- Maximaal 2 dagen bewaren in de koelkast
- Opnieuw opwarmen op laag vuur
Geniet van deze heerlijke, voedzame tomaat-ei schotel – een simpel recept dat bewijst dat gezond eten niet saai hoeft te zijn!