Ontdek hoe spruitjes kunnen veranderen van een saaie groente in een culinair meesterwerk dat zelfs de meest kritische eters zal verleiden!
Ingrediënten
- 400 g verse spruitjes
- 1 wortel, in dunne plakjes
- 1 paprika (rood of geel), in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 200 ml room (20-30% vet)
- 40 g boter
- 1 theelepel mosterd
- 50 g geraspte kaas (Parmezaanse, Goudse of Cheddar)
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Een snufje gedroogde kruiden (tijm, oregano of basilicum)
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiding Groenten
- Was de spruitjes grondig.
- Verwijder eventuele beschadigde of bruine blaadjes.
- Snijd grote spruitjes doormidden.
- Snijd wortel in dunne plakjes.
- Paprika in gelijkmatige blokjes.
- Ui en knoflook fijnhakken.
Stap 2: Spruitjes Voorbereiden
- Verhit boter in een grote koekenpan.
- Voeg ui en knoflook toe, fruit ze glazig.
- Voeg spruitjes en wortels toe.
- Bak 4-5 minuten op middelhoog vuur.
- Roer regelmatig om gelijkmatig te bakken.
Stap 3: Groenten Afmaken
- Voeg paprika toe.
- Bestrooi met paprikapoeder.
- Kruid met zout en zwarte peper.
- Voeg gedroogde kruiden toe.
- Bak nog 2-3 minuten.
Stap 4: Romige Saus Bereiden
- Giet room in de pan.
- Voeg mosterd toe.
- Laat 2-3 minuten zachtjes pruttelen.
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Stap 5: Kaas Toevoegen
- Strooi geraspte kaas over de groenten.
- Roer zachtjes door de saus.
- Laat de kaas licht smelten.
- Proef en breng eventueel op smaak.
Stap 6: Serveren
- Verdeel over verwarmde borden.
- Serveer direct terwijl het heet is.
Bereidingstijd & Voeding
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Porties: 4 personen
- Calorieën per portie: ongeveer 250 kcal
Waarom Dit Recept Gezond en Heerlijk Is
Deze spruitjesschotel is een nutritionele powerhouse die je vooroordelen over spruitjes zal doen verdwijnen. Spruitjes zijn rijk aan vitaminen K en C, vezels en antioxidanten. De room en kaas voegen een romige textuur toe zonder het gerecht te zwaar te maken. Het gerecht is laag in calorieën maar vol smaak, perfect voor wie gezond wil eten zonder concessies te doen aan smaak.
Pro tip: Serveer als bijgerecht bij gegrild vlees of vis, of geniet ervan als lichte vegetarische maaltijd!