Ontdek het geheim van de ultieme pastaschotel die je smaakpapillen zal doen ontploffen! Deze romige carbonara met een vleugje pit belooft een onvergetelijke culinaire ervaring die je keer op keer zult willen bereiden.
Ingrediënten
- 600 g carbonara pasta
- 200 ml volle room
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 100 ml water
- 1 rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 chilipepers, fijngesneden
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Verse peterselie ter garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiding
- Zet een grote pan met gezouten water op voor de pasta.
- Snipper de ui en knoflook fijn.
- Verwijder de zaadjes uit de chilipepers en snijd ze zeer fijn.
- Rasp de Parmezaanse kaas.
Stap 2: Pasta Koken
- Breng het water aan de kook.
- Voeg de pasta toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot al dente.
- Bewaar 100 ml van het pastakookwater apart.
- Laat de pasta uitlekken in een vergiet.
Stap 3: Saus Bereiden
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook in een beetje olie totdat ze glazig worden.
- Voeg de fijngesneden chilipepers toe en bak 1 minuut mee.
- Roer de tomatenpuree erdoor en laat 2 minuten sudderen.
- Giet de room erbij en roer goed.
- Voeg oregano en basilicum toe.
- Laat de saus zachtjes pruttelen en inkoken.
Stap 4: Pasta Afmaken
- Voeg de pasta toe aan de saus.
- Schep goed om zodat alle pasta bedekt wordt.
- Roer de Parmezaanse kaas erdoor.
- Voeg beetje bij beetje het gereserveerde pastakookwater toe om de saus romig te maken.
- Breng op smaak met zout en peper.
Stap 5: Serveren
- Verdeel de pasta over de borden.
- Bestrooi met verse peterselie.
- Serveer direct terwijl de pasta heet is.
Bereidingstijd & Voeding
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Porties: 4 personen
- Calorieën per portie: ongeveer 450 kcal
Waarom Dit Recept Geweldig Is
Deze romige carbonara is meer dan een doorsnee pastagerecht. De combinatie van romige room, pittige chilipepers en aromatische kruiden creëert een gelaagde smaakervaring. De Parmezaanse kaas voegt een heerlijke umami toe, terwijl de verse peterselie voor een frisse toets zorgt. Het gerecht is perfect voor wie van romige, lichtpittige pasta houdt en een maaltijd wil bereiden die zowel troostend als spannend is.
Pro tip: Serveer met een extra beetje geraspte Parmezaanse kaas voor nog meer smaak!