Soms zijn de beste recepten de eenvoudigste. Deze knoflook-garnalenspagetti is daar het levende bewijs van! In slechts 10 minuten tover je een gerecht op tafel dat smaakt alsof je urenlang in de keuken hebt gestaan. De combinatie van sappige garnalen, aromatische knoflook, zoete Datterini-tomaten en een vleugje chili zorgt voor een smaakexplosie die je telkens opnieuw wilt maken. Dit is geen wonder dat dit recept de wereld heeft veroverd – één hap en je bent verliefd!
Ingrediënten
- 250 g spaghetti
- 400 g garnalen (maat 16/20, gepeld en schoongemaakt)
- Zwarte peper naar smaak
- Paprikapoeder naar smaak
- 3 eetlepels olijfolie
- 30 g boter
- 6-7 teentjes knoflook (fijngehakt)
- ½ theelepel chilivlokken
- 150 g Datterini-tomaten (of cherrytomaatjes, gehalveerd)
- 100 ml pastawater (bewaard van het koken)
- Verse peterselie (fijngehakt, handje vol)
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1: Kook de spaghetti Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti volgens de verpakking tot deze al dente is, ongeveer 8-9 minuten. Bewaar 100 ml van het pastakookvocht voordat je de pasta afgiet.
Stap 2: Kruid de garnalen Dep de garnalen droog met keukenpapier en kruid ze aan beide kanten met zout, zwarte peper en paprikapoeder.
Stap 3: Bak de garnalen Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Leg de garnalen in de pan en bak ze 1-2 minuten per kant tot ze roze en gaar zijn. Haal de garnalen uit de pan en zet apart.
Stap 4: Maak de knoflooksaus Verlaag het vuur naar middelhoog en voeg de fijngehakte knoflook en chilivlokken toe aan dezelfde pan. Bak ongeveer 30 seconden tot de knoflook geurig is, maar niet verbrandt.
Stap 5: Voeg de tomaten toe Voeg de gehalveerde Datterini-tomaten toe aan de pan en bak 2-3 minuten mee. Druk de tomaten met een houten lepel lichtjes fijn zodat ze hun sap afgeven en een sausje vormen.
Stap 6: Combineer alles Voeg het bewaarde pastawater toe aan de pan en roer goed. Voeg de gekookte spaghetti toe en meng alles door elkaar zodat de pasta bedekt is met de saus. Leg de garnalen terug in de pan en roer voorzichtig door.
Stap 7: Garneer en serveer Strooi de verse peterselie over het gerecht en meng nog een laatste keer. Serveer direct terwijl alles nog dampend heet is.
Bereidingstijd en Porties
Bereidingstijd: 10 minuten
Porties: 3-4 personen
Voedingswaarde per portie: Ongeveer 450 kcal, 30g eiwit, 50g koolhydraten, 12g vet
Waarom is dit recept zo goed?
Deze knoflook-garnalenspagetti is het perfecte voorbeeld van hoe je met weinig ingrediënten en tijd iets spectaculairs kunt maken. Garnalen zijn een uitstekende bron van mager eiwit en bevatten omega-3 vetzuren die goed zijn voor je hart en hersenen. Knoflook staat bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen en ondersteunt je immuunsysteem. De verse Datterini-tomaten zijn rijk aan vitamine C en lycopeen, een krachtige antioxidant. Wat dit recept echt speciaal maakt, is de snelheid waarmee je een restaurant-waardige maaltijd op tafel zet. Perfect voor doordeweekse avonden wanneer de tijd beperkt is, maar je toch iets lekkers en voedzaams wilt eten. De balans tussen de zoete tomaten, pittige chili, romige boter en aromatische knoflook maakt dit tot een gerecht waar je geen genoeg van kunt krijgen. Bovendien is het een licht verteerbare maaltijd die je niet zwaar op de maag ligt, maar je wel heerlijk verzadigd achterlaat!