Ontdek de ultieme troostmaaltijd die niet alleen je smaakpapillen zal verwennen, maar ook je gezondheid een boost geeft! Deze groentesoep is meer dan zomaar een gerecht – het is een kom vol voedzaamheid, warmte en genezing die je direct zal doen verlangen naar meer.
Ingrediënten
Voor de Soep:
- 1 ui, fijngehakt
- Olijfolie
- 2 preien, in ringen gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes
- 1 wortel, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 courgette, in blokjes
- 2 aardappelen, in blokjes
- 2 knoflooktenen, geperst
- 1 chilipeper, fijngehakt
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- Verse tijm
- 1 liter groentebouillon
- Verse peterselie, gehakt
Voor de Croutons:
- 3 sneetjes brood
- Olijfolie
- Zout
- Gedroogde knoflook
- Rode paprika, gedroogd
- Oregano
Bereidingsinstructies
- Groenten Voorbereiden Verhit olijfolie in een grote pan. Fruit de ui op middelhoog vuur totdat deze glazig wordt.
- Groenten Toevoegen Voeg achtereenvolgens prei, bleekselderij, wortel, rode paprika, courgette en aardappelen toe.
- Kruiden en Specerijen Voeg knoflook, chilipeper, zout, zwarte peper en tijm toe. Roer goed door.
- Sudderen Dek de pan af en laat de groenten 5-7 minuten zachtjes sudderen.
- Bouillon Toevoegen Giet de groentebouillon erbij en laat de soep 15 minuten koken.
- Croutons Bereiden
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Snijd het brood in blokjes
- Bestrooi met olijfolie, zout, gedroogde knoflook, rode paprika en oregano
- Bak 10 minuten in de oven
- Afwerken Garneer de soep met verse peterselie en serveer met de knapperige croutons.
Bereidingstijd en Voeding
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Porties: 4 personen
- Calorieën per portie: Ongeveer 250 kcal
Waarom Deze Soep Gezondheid en Smaak Combineert
Deze groentesoep is een ware gezondheidsbom:
- Rijk aan vitaminen en mineralen
- Ondersteunt spijsvertering
- Versterkt immuunsysteem
- Laag in calorieën, hoogwaardig in voedingswaarde
- Geweldige combinatie van verse groenten
De combinatie van verse groenten, kruiden en de knapperige croutons maakt dit gerecht tot meer dan alleen een maaltijd – het is een culinaire ervaring vol smaak en wellness.
Pro Tip: Serveer de soep extra heet en geniet van de aromatische kruiden en de knapperige textuur van de croutons!