Ontdek een unieke Nederlandse interpretatie van de klassieke pizza, waarbij aardappelen de hoofdrol spelen in dit verrassend smakelijke gerecht. Deze innovatieve pizza combineert de hartelijke smaak van aardappelen met verse groenten voor een onweerstaanbare maaltijd die het hele gezin zal waarderen.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
- Porties: 4 pizza’s
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 200 gram tarwebloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 middelgrote aardappelen, gekookt en gepureerd
- 3 eieren
- 240 ml melk
- Snufje zout
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de topping:
- 3 middelgrote aardappelen, in dunne plakjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 1 wortel, in dunne reepjes
- 1 verse rode peper, fijngesneden
- Verse peterselie, fijngehakt
- 100 gram verse mozzarella
- 50 gram zwarte olijven, in plakjes
- 2 middelgrote tomaten, in plakjes
- 100 gram geraspte kaas
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Voorbereiding van het deeg:
- Kook 2 aardappelen tot ze zacht zijn en pureer ze
- Meng in een grote kom de gepureerde aardappelen met de eieren
- Voeg de melk toe en roer tot een glad mengsel
- Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg toe aan het mengsel
- Breng op smaak met zout, Italiaanse kruiden en peper
- Kneed tot een soepel deeg
- Pizzabasis maken:
- Verdeel het deeg in 4 gelijke delen
- Rol elk deel uit op een met bloem bestoven werkblad
- Leg de pizzabodems op met bakpapier beklede bakplaten
- Topping bereiden:
- Verdeel de dunne aardappelplakjes over de pizzabodems
- Verdeel ui, wortel en rode peper erover
- Bestrooi met verse peterselie
- Leg plakjes mozzarella en tomaat erop
- Verdeel de olijven en geraspte kaas erover
- Bakken:
- Bak de pizza’s in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten
- De pizza is klaar als de kaas gesmolten is en de rand goudbruin
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Koolhydraten: 65g
- Eiwitten: 18g
- Vetten: 16g
- Vezels: 5g
- Natrium: 580mg
Tips & Tricks
- Snijd de aardappelen zo dun mogelijk voor een krokante textuur
- Dep de groenten droog voor gebruik om een zompige pizza te voorkomen
- Gebruik een pizzasteen voor een extra knapperige bodem
- Bestrijk de rand met olijfolie voor een goudbruine kleur
- Laat het deeg 30 minuten rusten voor het uitrollen
Variaties en Substituties
- Vervang normale aardappelen door zoete aardappel
- Gebruik verschillende kaassoorten zoals Goudse of Parmezaanse kaas
- Voeg geroosterde knoflook toe voor extra smaak
- Experimenteer met verschillende kruiden zoals rozemarijn of tijm
- Maak een pikantere versie met extra chilipeper
Veelgestelde Vragen
Kan ik het deeg van tevoren maken?
Ja, het deeg kan tot 24 uur in de koelkast bewaard worden. Laat het op kamertemperatuur komen voor gebruik.
Is deze pizza geschikt voor vegetariërs?
Ja, dit recept is volledig vegetarisch. Let op dat de kaas vegetarisch is voor strikte vegetariërs.
Kan ik de pizza invriezen?
De gebakken pizza kan tot 3 maanden ingevroren worden. Ontdooi in de koelkast en warm op in de oven.
Waarom wordt mijn pizzabodem niet krokant?
Zorg ervoor dat de oven goed voorverwarmd is en gebruik een pizzasteen of voorverwarmde bakplaat.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar gebakken pizza maximaal 2 dagen in de koelkast
- Warm op in de oven op 150°C voor 10 minuten voor de beste textuur
- Het deeg kan ingevroren worden tot 3 maanden
- Bereid groenten maximaal een dag van tevoren voor
- Bewaar in een luchtdichte container
Deze aardappelpizza biedt een verrassende twist op de traditionele pizza en is een geweldige manier om restjes aardappelen te gebruiken. Perfect voor een gezellige gezinsmaaltijd of een originele party snack!