Gestoofd Kalkoen met Champignons en Paprika in een Romige Tomatensaus is een heerlijk en verwarmend gerecht dat perfect is voor een familiale maaltijd. De combinatie van malse kalkoen, smakelijke champignons en kleurrijke paprika’s in een rijke tomatensaus zorgt voor een echte smaakexplosie. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook perfect voor elke gelegenheid – van een weekavond diner tot een speciaal feestmaal.
Ingrediënten
- Kalkoen dijfilet: 1 kg (2.2 lbs)
- Champignons: 200 g, in plakjes (7 oz)
- Blik gehakte tomaten: 400 g (14 oz)
- Paprika’s: 3, in reepjes gesneden
- Bolui: 250 g, in plakjes (8.8 oz)
- 15 procent zure room: 250 ml (1 cup)
- Maïzena: 2 tl (2 tsp)
- Plantaardige olie: 4 el (4 tbsp)
- Knoflook: 2 teentjes, fijngehakt
- Citroensap: 1 el (1 tbsp)
- Cayennepeper: 1/3 tl (1/3 tsp)
- Zoete paprika: 1 el (1 tbsp)
- Gedroogde rozemarijn: 1 tl (1 tsp)
- Gemalen zwarte peper: 1/2 tl (1/2 tsp)
- Zout: 2 tl (2 tsp)
Bereidingswijze
- Bereid de ingrediënten voor. Snijd de kalkoen dijfilet in grote stukken voor gelijkmatige cuisson. Snijd de bolui en paprika in dunne reepjes. Snijd de champignons en hak de knoflook fijn.
- Verhit een grote pan op hoog vuur. Voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe. Zodra de olie heet is, voeg je de kalkoenstukken toe en bak je ze 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal het vlees uit de pan en doe het in een kom.
- Voeg de overige 2 eetlepels plantaardige olie toe aan de pan. Verlaag het vuur naar medium en voeg de gesneden bolui en paprika toe. Roer regelmatig en kook 4-5 minuten tot de groenten iets zacht zijn.
- Voeg de fijngehakte knoflook en gesneden champignons toe. Blijf nog 3 minuten bakken op middelhoog vuur, zodat de champignons hun vocht kunnen vrijlaten en de knoflook geurig wordt.
- Doe de gebakken kalkoen terug in de pan. Voeg de blikgehakte tomaten toe en breng op smaak met cayennepeper, citroensap, gedroogde rozemarijn, zout en gemalen zwarte peper. Roer goed door en breng het mengsel aan de kook.
- Zodra het kookt, verlaag je het vuur en laat je het 25 minuten sudderen met de deksel op de pan, zodat de kalkoen mals wordt en de smaken zich vermengen.
- Combineer in een kleine kom de 15 procent zure room en 2 theelepels maïzena. Meng tot een gladde massa. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan de pan en roer continu op laag vuur. Dit zal de saus indikken. Zorg ervoor dat de saus niet kookt, omdat de zure room kan schiften bij te hoge temperaturen.
- Zodra de saus een dikke, romige consistentie heeft bereikt, neem je het gerecht van het vuur en serveer je het direct.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie: Ongeveer 300 kcal per portie.
Hoe te serveren
Gestoofd Kalkoen met Champignons en Paprika in een Romige Tomatensaus is het beste te serveren met een zijde van frisse groenten of een lekkere salade. Je kunt het ook combineren met rijst, pasta, of knapperig brood om de romige tomatensaus op te nemen. Garneer met verse kruiden zoals peterselie of basilicum voor een extra vleugje smaak en kleur. Dit gerecht maakt elke maaltijd bijzonder en is perfect voor zowel lunch als diner.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik een andere soort vlees gebruiken in dit gerecht?
Ja, je kunt dit recept aanpassen met kip, varkensvlees of zelfs plantaardige alternatieven voor een heerlijke variant.
2. Hoe kan ik de saus nog romiger maken?
Je kunt extra zure room toevoegen of wat roomkaas mengen voor een extra romige textuur.
3. Hoe lang kan ik de leftovers bewaren?
Gestoofd Kalkoen met Champignons en Paprika in een Romige Tomatensaus kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat het goed verpakt is om de versheid te behouden.