Gepofte Kippendijen met Champignons, Mozzarella en Zoete Honing Saus is een verrukkelijk gerecht dat makkelijk te bereiden is en boordevol smaak zit. De combinatie van sappige kippendijen, hartige champignons en romige mozzarella, samengebracht met een zoete honing saus, zorgt voor een ideale maaltijd voor zowel doordeweekse avonden als speciale gelegenheden. Laat je verleiden door de eenvoudige stappen en geniet van een maaltijd die je gasten zal verbazen!
Ingrediënten
- 800g champignons, in plakjes (28 oz)
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 10g plantaardige olie (2 tsp)
- 10g zout (verdeeld in twee porties) (2 tsp)
- 10g versgemalen zwarte peper (verdeeld in twee porties) (2 tsp)
- 10g Provençaalse kruiden (1 tsp)
- 6 kippendijen, met huid en bot
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 30g plantaardige olie (2 tbsp)
- 20g zoete paprikapoeder (1.5 tbsp)
- 7g versgemalen zwarte peper (1.5 tsp)
- 50g sojasaus (3.5 tbsp)
- 50g honing (3.5 tbsp)
- 10g currypoeder (1 tsp)
- 150g mozzarella kaas, gescheurd (5.3 oz)
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructies
-
Bereid de champignons en uien voor: verhit 10g plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de champignons toe en sauté 5-7 minuten. Voeg de uien toe en sauté nog 2-3 minuten. Breng op smaak met 5g zout, 5g zwarte peper en 10g Provençaalse kruiden. Zet opzij om af te koelen.
-
Bereid de kippendijen voor: breng de kippendijen op smaak met zoete paprika, 5g zout en 7g zwarte peper. Verhit 30g plantaardige olie in een grote pan en bak de kippendijen 4-5 minuten aan elke kant goudbruin.
-
Maak de honing-sojasaus: meng in een kom 50g sojasaus, 50g honing en 10g currypoeder.
-
Assembleer het gerecht: verwarm de oven voor op 180°C. Verspreid het champignon-uienmengsel in een grote ovenschaal, plaats de kippendijen erop, drizzel met de honing-sojasaus en bedek met de mozzarella.
-
Bak het gerecht: bak 30 minuten, verhoog de temperatuur tot 200°C en bak nog eens 10 minuten.
-
Serveer: garneer met verse peterselie en serveer het gerecht heet.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totaal: 55 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie, geschat):
- Calorieën: 450
- Eiwitten: 32g
- Vetten: 25g
- Koolhydraten: 18g
Hoe te serveren
Serveer de Gepofte Kippendijen met Champignons, Mozzarella en Zoete Honing Saus met een frisse groene salade of gekookte rijst voor een complete maaltijd. De combinatie van de vlees- en champignonmix met de sappige mozzarella zal je gasten zeker versteld doen staan. Garneer met een extra snufje verse peterselie voor een levendige uitstraling en een frisse smaak.
Veelgestelde vragen
Kan ik de kippendijen vervangen door kipfilet?
Ja, je kunt kipfilet gebruiken, maar houd er rekening mee dat de kooktijd korter kan zijn. Zorg ervoor dat de kip goed gaar is.
Hoe bewaar ik de restjes?
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen. Je kunt het ook invriezen voor een langere houdbaarheid.
Kan ik dit recept vegetarisch maken?
Ja, vervang de kippendijen door gegrilde mariované tofu of seitan voor een smakelijke vegetarische variant van dit gerecht.