Groentenschotel met Champignons, Cherrytomaten, Broccoli en Kaas is een veelzijdig en gezond gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd of een gezellige familie-avond. Deze schotel zit boordevol smaak en voedingsstoffen, met een prachtige combinatie van groenten en smeltende kaas. Met de eenvoud van de ingrediënten en de snelle bereidingstijd is dit een recept dat je zeker wilt uitproberen!
Ingrediënten
- 1 kop Champignons, in plakjes (ca. 75 g)
- 1 kop Cherrytomaten, gehalveerd (ca. 150 g)
- 1 1/2 kopjes Broccoliroosjes (ca. 150 g)
- 1 Paprika (een kleur naar keuze), gehakt (ca. 150 g)
- 1/2 kop Kaas (cheddar, mozzarella of een mengsel), geraspt (ca. 50 g)
- 2 eetlepels Olijfolie (ca. 30 ml)
- 1 theelepel Knoflookpoeder
- 1 theelepel Gedroogde oregano
- Zout en peper, naar smaak
- 1/2 kop Slagroom of melk (optioneel voor romigere textuur) (ca. 120 ml)
- Verse kruiden (zoals peterselie of tijm) voor garnering (optioneel)
Bereidingswijze
-
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie of antiaanbak spray.
-
Groenten Voorbereiden: Maak alle groenten schoon en hak ze. Snijd de champignons, halveer de cherrytomaten, hak de paprika en snijd de broccoli in roosjes.
-
Bak de Groenten: Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons en paprika toe. Bak 5-7 minuten tot ze zacht zijn. Voeg dan de broccoliroosjes toe en blijf nog 3-4 minuten bakken. Breng op smaak met knoflookpoeder, oregano, zout en peper naar smaak.
-
Stel de Schotel Samen: Doe de gebakken groenten in de voorbereide ovenschaal. Voeg de gehalveerde cherrytomaten bovenop toe en meng alles door elkaar.
-
Voeg de Kaas Toe: Giet de slagroom of melk (indien gebruikt) gelijkmatig over het groentemengsel. Strooi de geraspte kaas bovenop de schotel.
-
Bak: Plaats de schotel in de voorverwarmde oven en bak 25-30 minuten, of tot de groenten gaar zijn en de kaas gesmolten en goudbruin is bovenop.
-
Serveer: Garneer met verse kruiden zoals peterselie of tijm indien gewenst. Serveer heet en geniet van deze voedzame, kaarige groentenschotel.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 250 calorieën, 12 g eiwit, 20 g koolhydraten, 15 g vet.
Hoe te serveren
Serveer de Groentenschotel met Champignons, Cherrytomaten, Broccoli en Kaas warm, direct uit de oven. Dit gerecht is perfect als hoofdgerecht of als bijgerecht. Je kunt het combineren met een frisse salade of een stuk knapperig brood om een complete maaltijd te creëren. Daarnaast is deze schotel ook heerlijk als restje de volgende dag; gewoon opwarmen en genieten!
Veelgestelde vragen
-
Kan ik andere groenten gebruiken?
Ja, je kunt verschillende groenten toevoegen zoals courgette, spinazie of bloemkool, afhankelijk van wat je in huis hebt. -
Hoe lang blijft de schotel goed?
De schotel kan in de koelkast 3-4 dagen bewaard worden in een luchtdichte verpakking. Je kunt het ook invriezen voor langere houdbaarheid. -
Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?
Ja, deze groentenschotel is volledig vegetarisch en biedt een uitgebalanceerde maaltijd vol groenten en eiwitten.