Pappardelle met Gehakt en Champignon Tomatensaus is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een gezellige avondmaaltijd. De combinatie van brede, platte pasta met een rijke, smaakvolle saus gemaakt van gehakt en champignons maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Dit recept is niet alleen eenvoudig te volgen, maar ook snel te bereiden, waardoor het perfect is voor drukke doordeweekse avonden of een ontspannen weekenddiner. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 12 oz (340 g) pappardelle pasta
- 2 el (30 ml) olijfolie
- 1 lb (450 g) gehakt rundvlees of kalkoen
- 2 kopjes (150 g) gesneden champignons
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 blik (14 oz/400 g) gezeefde tomaten
- 1/2 kopje (120 ml) runder- of groentebouillon
- 1 tl (5 g) Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie ter garnering
Bereidingswijze
-
Kook de pappardelle. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pappardelle toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet af en zet apart, reserveer 1/4 kopje (60 ml) van het kookwater voor de saus indien nodig.
-
Bak het gehakt. Verhit 2 el (30 ml) olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is, ongeveer 5-7 minuten. Verwijder het vlees uit de pan en zet apart.
-
Bak de groenten. Voeg in dezelfde pan de gesneden ui en champignons toe. Bak 8 minuten op middelhoog vuur, regelmatig roerend, tot de groenten zacht en goudbruin zijn. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog 1 minuut tot het geurig is.
-
Bouw de saus. Roer de gezeefde tomaten, bouillon, Italiaanse kruiden, zout en peper erdoor. Doe het gebakken gehakt weer in de pan en roer om te combineren. Laat de saus 15-20 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, regelmatig roerend, zodat de smaken zich vermengen.
-
Combineer met de pasta. Voeg de gekookte pappardelle toe aan de pan en schep voorzichtig om elke ribbon in de saus te bedekken. Als de saus te dik is, voeg dan een scheutje van het gereserveerde pastawater toe om het te verdunnen.
-
Serveer en garneer. Serveer de pasta warm, gegarneerd met vers gehakte peterselie. Serveer met je favoriete knapperige brood of een kant-en-klare salade voor een complete maaltijd.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingswaarde (per portie): Calorieën: 550, Eiwitten: 30 g, Koolhydraten: 45 g, Vetten: 25 g
Hoe te serveren
Pappardelle met Gehakt en Champignon Tomatensaus is heerlijk als hoofdgerecht en kan uitstekend worden geserveerd met een frisse groene salade of knapperig brood. Voor een extra vleugje smaak, overweeg om wat vers geraspte Parmezaanse kaas of een scheutje olijfolie over de schotel te sprenkelen voordat je het serveert. Dit gerecht is ook perfect als een maaltijd voor meerdere dagen, waardoor je er de volgende dag opnieuw van kunt genieten.
FAQs
1. Kan ik dit recept van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de saus van tevoren maken en deze in de koelkast bewaren. Kook de pappardelle pas als je klaar bent om het gerecht te serveren.
2. Kan ik andere groenten toevoegen?
Absoluut! Paprika’s, courgette of spinazie passen ook goed in deze saus en voegen extra smaak en voedingsstoffen toe.
3. Hoe kan ik de maaltijd gezonder maken?
Je kunt mager gehakt of kalkoen gebruiken, en volkoren pappardelle voor een gezondere optie. Voeg extra groenten toe voor meer vezels en vitamines.