Hartige Champignon-Gevulde Dunne Crêpes zijn een heerlijke en veelzijdige schotel die perfect is voor elke gelegenheid. Deze licht gebakken crêpes, gevuld met een smakelijke champignon- en uienvulling, zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar ook verrassend vullend. Of je ze nu als voorgerecht, hoofdgerecht of zelfs als een smakelijke brunch serveert, deze crêpes zullen zeker in de smaak vallen. Laten we meteen aan de slag gaan met dit eenvoudige maar onweerstaanbare recept!
Ingrediënten
- 2 grote eieren (2 large eggs)
- 170 g bloem (1½ cups all-purpose flour)
- 250 ml water (1 cup water)
- 250 ml melk (1 cup milk)
- 1 eetlepel suiker (1 tablespoon sugar)
- 0.5 theelepel zout (½ teaspoon salt)
- 10 ml plantaardige olie (geruikloos) (2 teaspoons neutral vegetable oil)
- 500 g champignons, gehakt (1 pound mushrooms, chopped)
- 2-3 middelgrote uien, gehakt (2-3 medium onions, chopped)
- Zout en peper, naar smaak (Salt and pepper, to taste)
- Plantaardige olie en boter, om te bakken (Vegetable oil and butter, for frying)
Bereidingswijze
Stap 1: Maak het crêpebeslag. Klop de eieren in een grote mengkom en voeg de melk, water en plantaardige olie toe. Zeef geleidelijk de bloem, suiker en zout en klop tot een glad beslag. Laat het beslag 20-30 minuten rusten.
Stap 2: Bak de crêpes. Verwarm een anti-aanbakpan op middelhoog vuur en vet licht in met olie of boter. Giet een lepel beslag in de pan en kantel om gelijkmatig te verdelen. Bak 1-2 minuten tot de randen beginnen te liften en de onderkant goudbruin is. Keer om en bak nog 30 seconden. Zet de gebakken crêpes op een bord stapelen, met bakpapier ertussen.
Stap 3: Bereid de champignonvulling. Verhit een mengsel van boter en olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien toe en bak tot ze goudkleurig en geurig zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de champignons toe en bak tot ze hun vocht vrijgeven en goudbruin zijn, ongeveer 10-12 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Assembleer de crêpes. Leg een crêpe op een plat oppervlak. Schep een royale hoeveelheid champignonvulling in het midden. Vouw de crêpe in een rechthoek, driehoek of rol, afhankelijk van je voorkeur.
Stap 5: Serveer. Schik de crêpes op een serveerschaal, gegarneerd met verse kruiden zoals peterselie of dille. Serveer warm, alleen of met een salade, zure room of een lepel crème fraîche.
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie: Ongeveer 300 calorieën per portie (afhankelijk van de vulling en toppings)
Hoe te serveren
Hartige Champignon-Gevulde Dunne Crêpes kunnen het beste warm geserveerd worden. Je kunt ze eenvoudig plateren op een mooie serveerschaal en garneren met verse kruiden zoals peterselie of dille. Deze crêpes zijn heerlijk alleen, maar je kunt ze ook combineren met een frisse salade of een schep crème fraîche voor extra smaak. Dit gerecht is perfect voor een brunch, als hoofdgerecht of als een feestelijke snack.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de crêpes van tevoren maken?
Ja, je kunt de crêpes van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Verwarm ze gewoon kort in de pan of magnetron voordat je ze serveert.
2. Wat kan ik gebruiken als vulling naast champignons?
Je kunt verschillende vullingen gebruiken zoals spinazie en ricotta, kaas en ham, of zelfs groenten naar keuze.
3. Kunnen de crêpes glutenvrij worden gemaakt?
Ja, je kunt glutenvrije bloem gebruiken om een glutenvrije versie van de crêpes te maken. De rest van het recept blijft hetzelfde.