Aardappel-uien ovenschotel met gehakt en champignons is een geweldige manier om comfort food te combineren met eenvoud. Dit gerecht zit boordevol smaak, is voedzaam en ideaal voor het hele gezin. Het is perfect voor een doordeweekse maaltijd of een gezellige gelegenheid. Met een zachte laag aardappelen, sappig gehakt en romige saus is dit de ovenschotel die je wilt maken!
Ingrediënten
- 3 eieren
- 100 ml melk (halve glas)
- 30 g boter (1/4 kopje)
- 500 g aardappelen (1,1 pond)
- Knoflook (naar smaak)
- 1 ui, gehakt
- 250 g champignons (1/2 pond), in plakjes
- 250 g gemalen rundvlees (1/2 pond)
- Een bosje lente-ui, gehakt
- 4 eetlepels maizena
- 60 g boter (1/2 glas)
- 200 ml room (1 glas)
- Een bosje peterselie, gehakt
- Bloem, indien nodig voor bestuiven
- 400 ml zonnebloemolie (voor frituren)
Instructies
Bereid de aardappelen voor:
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne, gelijkmatige plakken. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig koken en de romige saus absorberen. Zet de gesneden aardappelen in een kom met water om browning te voorkomen.
Kook het gemalen rundvlees:
Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg het gemalen rundvlees toe. Breek het in stukjes en kook tot het gebruind en volledig doorgekookt is. Breng op smaak met zout, peper en een snufje knoflookpoeder of verse knoflook naar wens. Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.
Bakken van de groenten:
Voeg in dezelfde pan een eetlepel boter toe en bak de gehakte ui en knoflook tot ze zacht en geurend zijn. Voeg de in plakjes gesneden champignons toe en bak tot ze hun vocht vrijgeven en zacht worden. Breng op smaak met zout, peper en paprika naar smaak. Zet het champignonmengsel opzij.
Maak de romige saus:
Smelt in een steelpan de resterende 60 gram boter. Voeg de bloem toe en klop voortdurend om een roux te creëren. Voeg geleidelijk de melk en de room toe terwijl je blijft kloppen om klontjes te voorkomen. Laat het mengsel 5-7 minuten sudderen totdat de saus glad en romig is. Pas de smaak aan met zout en peper.
Laag de ovenschotel:
Verwarm je oven voor op 180 graden C (350 graden F). Leg de gesneden aardappelen op de bodem van een bakschotel. Strooi er wat zout en peper overheen, gevolgd door het gekookte gemalen rundvlees, en daarbovenop de gebakken champignons en uien. Giet de romige saus gelijkmatig erover, zodat alles goed bedekt is.
Bak de ovenschotel:
Dek de schotel af met folie en bak 30 minuten. Verwijder na 30 minuten de folie, strooi de gehakte lente-uitjes en peterselie bovenop, en bak de ovenschotel nog 15-20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbels.
Serveren:
Haal de ovenschotel uit de oven en laat deze een paar minuten rusten voor het serveren. Garneer met extra verse peterselie voor een extra kleur en smaak.
Prep time: 15 minuten
Cook time: 1 uur
Total time: 1 uur 15 minuten
Servings: 4-6 personen
Nutrition info: Rijk aan eiwitten en vezels, met aanzienlijke hoeveelheden groenten.
Hoe te serveren
Serveer de Aardappel-uien ovenschotel met gehakt en champignons warm, eventueel met een frisse groene salade aan de zijkant. Een beetje extra peterselie of een scheutje olijfolie kan een heerlijke finishing touch zijn. Dit gerecht is ook uitstekend als restje de volgende dag!
Veelgestelde vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de ovenschotel een dag van tevoren bereiden. Bewaar het in de koelkast en verwarm het voor het serveren in de oven.
Kan ik andere groenten gebruiken?
Zeker! Je kunt andere groenten zoals courgette, spinazie of broccoli toevoegen of vervangen naar wens.
Hoe lang is dit gerecht houdbaar?
De ovenschotel kan tot 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard, in een afgesloten container.