Gevulde Kippenrolletjes zijn een heerlijke manier om kipfilet te bereiden en zijn perfect voor een gezinsmaaltijd of speciale gelegenheden. Deze rolletjes zijn gevuld met een smakelijke combinatie van hardgekookte eieren, roomkaas en champignons, en zijn eenvoudig te maken. Het resultaat is een malse en sappige kiprol die niet alleen lekker smaakt, maar ook geweldig eruit ziet op je bord. Laten we meteen aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 2 kipfilets, elk in 3 dunne stukken gesneden (2 chicken breasts, each cut into 3 thin slices)
- 3 hardgekookte eieren, geraspt (3 hard-boiled eggs, grated)
- 200 g roomkaas (200 g cream cheese)
- 200-300 g champignons, gehakt (200-300 g mushrooms, chopped)
- 30 ml plantaardige olie, om in te bakken (30 ml vegetable oil, for frying)
- 1/2 theelepel zout, om op smaak te brengen (1/2 teaspoon salt, to taste)
- 1 eetlepel citroenzout of gewone zout, naar smaak (1 tablespoon lemon salt or regular salt, to taste)
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt (2 tablespoons fresh parsley, chopped)
- Gemalen zwarte peper, naar smaak (Ground black pepper, to taste)
- 200 g mozzarella, in plakken (200 g mozzarella, sliced)
Bereidingswijze
- Begin met het snijden van elke kipfilet in 3 dunne plakken. Gebruik een vleeshamer om de kipfilets gelijkmatig te kloppen, zodat ze gelijkmatig garen en mals worden. Zet opzij.
- Meng in een aparte kom de 3 hardgekookte eieren met 200 g roomkaas en roer tot het goed gemengd is.
- Bak de champignons in plantaardige olie op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn. Voeg zout, citroenzout en gemalen zwarte peper naar smaak toe.
- Voeg de gebakken champignons toe aan het ei- en roomkaasmengsel en roer de gehakte peterselie erdoor.
- Leg elke kipstuk plat op een snijplank. Verdeel een royale hoeveelheid van het champignon-ei mengsel langs één lange rand van elke kipplak. Voeg 2 plakken mozzarella bovenop de vulling toe.
- Rol de kipfilet strak om de vulling heen, terwijl je de uiteinden veiligstelt.
- Verhit wat plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Leg de kiprolletjes in de pan en bak ze gedurende ongeveer 4-5 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn en de kip gaar is. Je kunt de pan met een deksel bedekken om ervoor te zorgen dat de kip gelijkmatig van binnen gaart.
- Haal de kiprolletjes uit de pan en laat ze een paar minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verspreiden en de kip vochtig blijft.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15-20 minuten
Totale tijd: 30-35 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie: Gemiddeld per portie: 290 calorieën, 20 g eiwit, 18 g vet, 4 g koolhydraten.
Hoe te serveren
Serveer de Gevulde Kippenrolletjes warm, recht uit de pan. Ze zijn heerlijk met een frisse salade of gestoomde groenten als bijgerecht. Je kunt ze ook snijden in plakjes en presenteren op een schaal, zodat ze een prachtig middelpunt vormen voor feestelijke gelegenheden. Een scheutje citroensap bovenop voor het serveren kan de smaken nog verder verbeteren.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de vulling variëren?
Ja, je kunt de vulling aanpassen aan je eigen smaak door andere groenten of kazen toe te voegen, zoals spinazie of fetakaas.
2. Hoe bewaar ik overgebleven kiprolletjes?
Bewaar de overgebleven kiprolletjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
3. Kan ik deze rolletjes van tevoren maken?
Zeker! Je kunt de rolletjes voorbereiden en ze in de koelkast bewaren tot je klaar bent om ze te bakken.