Linzenbraad met Romige Champignonsaus

Linzenbraad met Romige Champignonsaus is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect past bij elke gelegenheid. Dit plantaardige recept combineert de hartige smaken van linzen met een romige champignonsaus, waardoor het zowel bevredigend als smaakvol is. Of je nu een doorgewinterde veganist bent of gewoon op zoek bent naar een gezonde maaltijd, deze linzenbraad zal je zeker verrassen en je gasten verbazen.

Ingrediënten

• 200 g of 1 kop groene of bruine linzen, gekookt
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 wortel, fijn geraspt
• 100 g of 1 kop havervlokken
• 50 g of 1/2 kop walnoten, gehakt
• 2 el lijnzaad, gemalen, gemengd met 6 el water om een lijnzaad-ei te vormen
• 2 el tomatenpuree
• 1 tl paprika
• 1 tl gedroogde tijm
• 1 tl sojasaus
• Zout en peper naar smaak
• 250 g of 8 oz champignons, in plakjes
• 1 ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, geperst
• 200 ml of 3/4 kop groentebouillon
• 100 ml of 1/3 kop plantaardige room
• 1 tl sojasaus
• 1 el bloem of maizena
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 °C of 350 °F. Vet een cakevorm in en bekleed deze met bakpapier.
2. Kook de linzen volgens de instructies op de verpakking, laat uitlekken en zet opzij.
3. Verhit een koekenpan en fruit de fijngehakte ui en geperste knoflook tot ze aromatisch en glazig zijn.
4. Voeg de geraspte wortel toe en kook nog eens 2 tot 3 minuten.
5. Meng in een grote kom de gekookte linzen, de gebakken groenten, havervlokken, walnoten, tomatenpuree, lijnzaadmengsel, paprika, tijm, sojasaus, zout en peper. Meng goed tot een plakkerig mengsel.
6. Doe het mengsel in de voorbereide cakevorm en druk stevig aan om een compacte broodvorm te creëren.
7. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35 tot 40 minuten, of totdat het brood stevig en goudbruin is.
8. In een aparte koekenpan, fruit de fijngehakte ui en de geperste knoflook tot ze aromatisch zijn.
9. Voeg de gesneden champignons toe en bak totdat ze goudbruin en zacht zijn.
10. Roer de groentebouillon, plantaardige room, sojasaus en bloem of maizena erdoor. Klop het mengsel tot de saus dikker wordt.
11. Breng op smaak met zout en peper. Laat 2 tot 3 minuten sudderen en haal van het vuur.
12. Snijd het linzenbrood in plakken en serveer warm, bedekt met de romige champignonsaus.

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 250 calorieën, 10g eiwit, 30g koolhydraten, 12g vet, 7g vezels

Hoe te serveren

Linzenbraad met Romige Champignonsaus is perfect als hoofdgerecht. Serveer het met een frisse groene salade of gestoomde groente voor een uitgebalanceerde maaltijd. Dit gerecht kan ook goed worden bereid vooraf en opgewarmd worden voor een snelle en voedzame avondmaaltijd.

Veelgestelde Vragen

1. Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de linzenbraad en sauzen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Warm voor het serveren op.

2. Wat kan ik gebruiken in plaats van walnoten?
Je kunt andere noten zoals amandelen of pecannoten gebruiken, of ze zelfs weglaten voor een notenvrij gerecht.

3. Hoe kan ik de romige champignonsaus variëren?
Voeg andere groenten toe zoals spinazie of paprika, of gebruik verschillende soorten champignons voor een andere smaakdimensie.