Hartige Vlees- en Aardappelovenschotel is een heerlijk en vullend gerecht dat perfect is voor een gezellige familiediner of als comfort food op een koude avond. Met een smakelijke combinatie van gemengd gehakt, romige aardappelpuree en een rijke champignonsaus is dit ovenschotel zeker een blijvertje in je receptenboek. Laten we snel aan de slag gaan zodat je dit geweldige gerecht zelf kunt maken!
Ingrediënten
- 400g rundergehakt (14 oz)
- 400g kipgehakt (14 oz)
- 1kg aardappelen (2.2 lbs)
- 2 eieren
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, geraspt
- Dille, fijngehakt (naar smaak)
- Lente-uitjes, fijngehakt (naar smaak)
- Zout en zwarte peper (naar smaak)
- Zoete paprikapoeder (naar smaak)
- 70-100ml warme melk (2.4-3.4 fl oz)
- Boter (voor het koken)
- Plantaardige olie (voor het bakken)
- 10 champignons, gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 1 wortel, geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel bloem
- 100ml room (3.4 fl oz)
- 70-100ml warme melk (2.4-3.4 fl oz)
- Salade mix
- 2 komkommers, gehakt
- 2 tomaten, gehakt
- 1 theelepel Franse mosterd
- Olijfolie
Bereidingswijze
-
Hartige Vlees- en Aardappelovenschotel voorbereiding: Begin met het schillen en koken van de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet ze af en stamp ze met warme melk, boter, zout en zwarte peper tot een gladde puree.
-
Vleesvulling maken: Verhit een mengsel van boter en plantaardige olie in een pan. Voeg de fijngehakte ui, knoflook en geraspte wortels toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg het runder- en kipgehakt toe en breng op smaak met zout, zwarte peper en zoete paprikapoeder. Bak tot het vlees bruin is. Roer de dille en lente-ui erdoor en laat de vulling afkoelen.
-
Samenstellen van de ovenschotel: Als de vulling is afgekoeld, meng je deze met de eieren. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit). Vet een ovenschaal in met boter. Verdeel de helft van de aardappelpuree over de bodem van de schaal, gevolgd door de vleesvulling. Eindig met de resterende aardappelpuree. Bak gedurende 25-30 minuten tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
-
Champignonsaus maken: Terwijl de ovenschotel bakt, verhit je opnieuw de boter in een pan en voeg je de fijngehakte ui, knoflook en geraspte wortel toe. Bak tot ze zacht zijn. Voeg de gesneden champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn. Strooi de bloem over de champignons en voeg geleidelijk de room toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Voeg de warme melk toe en breng op smaak met zout, zwarte peper en nootmuskaat. Laat de saus indikken.
-
Salade maken: Meng in een grote kom de komkommers, tomaten en salade mix. Besprenkel met olijfolie en Franse mosterd, breng op smaak met zout en zwarte peper. Meng alles door elkaar en laat de salade 15-20 minuten afkoelen in de koelkast.
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 30-35 minuten
Totale tijd: 1 uur
Aantal porties: 6
Voedingsinformatie (per portie):
- Calorieën: 550
- Eiwitten: 30g
- Vetten: 25g
- Koolhydraten: 45g
Hoe te serveren
Serveer de Hartige Vlees- en Aardappelovenschotel warm, gegarneerd met de champignonsaus bovenop. Dit gerecht gaat perfect samen met de frisse salade aan de zijkant voor een uitgebalanceerde maaltijd. Een extra lepel saus eroverheen kan het geheel nog lekkerder maken!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de gemengde gehakt vervangen door ander vlees?
Ja, je kunt ook alleen runder- of kipgehakt gebruiken, of een mix met varkensvlees voor extra smaak.
2. Kunnen de aardappelen van tevoren worden bereid?
Ja, je kunt de aardappelen van tevoren koken en pureren. Bewaar ze in de koelkast tot je klaar bent om de ovenschotel te maken.
3. Hoe lang kan ik de ovenschotel bewaren?
Gekookte ovenschotel kan tot 3 dagen in de koelkast blijven. Zorg ervoor dat je het goed afdekt om uitdrogen te voorkomen.