Een smaakvolle combinatie van malse kipfilet met romige champignonsaus en krokante krieltjes, verrijkt met zoete cherrytomaatjes en aromaten. Perfect voor een doordeweekse avond of casual diner.
Ingrediënten (4 porties)
Kipgerecht:
- 2 grote kipfilets
- 600 g verse champignons, in kwarten
- 400 g krieltjes
- 150 g cherrytomaatjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 3 sjalotten, fijngesneden
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 15 ml room
- 15 g roomboter
- 2 tl gedroogde oregano
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Verse kruiden voor garnering
Bereidingswijze
Voorbereiding (10 minuten):
- Dep de kipfilets droog en kruid met zout en peper
- Was de krieltjes
- Halveer grote champignons
- Pel en snipper ui, sjalotten en knoflook
Hoofdgerecht (25 minuten):
- Kook de krieltjes in gezouten water tot net gaar (12-15 minuten)
- Verhit boter in een grote pan
- Bak de kipfilets goudbruin (5-6 minuten per kant)
- Haal kip uit de pan en houd warm
- Bak ui, sjalot en knoflook in dezelfde pan
- Voeg champignons toe en bak tot goudbruin
- Voeg cherrytomaatjes en oregano toe
- Schenk room erbij en laat licht inkoken
- Leg de kip terug en verwarm door
- Serveer met de krieltjes
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 32 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 4 g
- Natrium: 520 mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Tips en tricks
- Laat de kip op kamertemperatuur komen voor het bakken
- Bak de champignons in porties voor de beste bruining
- Proef tussentijds voor de juiste kruiding
- Snij de kipfilets horizontaal door voor snellere garing
Variaties en substituties
- Gebruik kippendijen voor extra smaak
- Vervang room door crème fraîche
- Voeg witte wijn toe aan de saus
- Experimenteer met verschillende kruiden
- Gebruik verschillende paddenstoelen
Veelgestelde vragen
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
De groenten kunnen vooraf gesneden worden, maar bak alles vers.
Hoe weet ik of de kip gaar is?
Snij op het dikste punt in; het vlees moet wit zijn zonder roze kern.
Kan ik diepvrieskip gebruiken?
Ja, maar ontdooi deze eerst volledig in de koelkast.
Is dit gerecht lactosevrij te maken?
Vervang room en boter door plantaardige alternatieven.
Bewaren en voorbereiden
- Tot 2 dagen houdbaar in de koelkast
- Warm voorzichtig op in een pan met deksel
- Niet geschikt om in te vriezen
- Garneer met verse kruiden bij serveren
- Bewaar saus apart bij later gebruik