Geroosterde Bloemkool Steaks met Romige Champignonvulling en Gesmolten Mozzarella

Geroosterde Bloemkool Steaks met Romige Champignonvulling en Gesmolten Mozzarella is een heerlijke, vegetarische maaltijd die zelfs vleeseters zal bekoren. Deze sappige bloemkoolsteaks, rijkelijk gevuld met een romige champignonvulling en overgoten met gesmolten mozzarella, zijn perfect voor een gezonde avondmaaltijd of een speciale gelegenheid. Met een paar eenvoudige ingrediënten en stappen tover je deze smaakvolle lekkernij op tafel.

Ingrediënten

• 1 hoofd bloemkool (ongeveer 1.5 kg)
• Olijfolie, voor het bestrijken
• 1 eetlepel olijfolie (15 ml) voor saus
• 1 teentje knoflook, fijngehakt of geperst
• 1 eetlepel agavesiroop (15 ml)
• 1 eetlepel Dijonmosterd (15 ml)
• 1/2 theelepel gerookt zeezout (2.5 g)
• 1 eetlepel water (15 ml)
• Sap van 1/2 citroen
• 250 tot 300 g champignons, fijngehakt
• 1 eetlepel boter (14 g) of olijfolie voor veganistisch
• 1 theelepel zout (5 g)
• Zwarte peper, naar smaak
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 2 eetlepels Griekse yoghurt (30 g) of zure room
• 200 g mozzarella kaas, geraspt

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 140 graden C.
2. Snijd de bloemkool in dikke ‘steaks’ van ongeveer 2 cm.
3. Strijk olijfolie aan beide zijden van de bloemkoolsteaks.
4. Plaats de bloemkoolsteaks op een bakplaat en bak ze gedurende 5 minuten.
5. Maak de glaze door de olijfolie, knoflook, agavesiroop, Dijonmosterd, gerookt zeezout, water en citroensap te mengen in een kom.
6. Haal de bloemkool uit de oven en bestrijk elke steak met de glaze.
7. Bak de bloemkoolsteaks nog eens 10 minuten in de oven.
8. Smelt in een pan de boter (of olijfolie) op middelhoog vuur.
9. Voeg de fijngehakte champignons en ui toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
10. Meng de Griekse yoghurt of zure room erdoor en breng op smaak met zout en zwarte peper.
11. Haal de bloemkoolsteaks uit de oven en top ze met de champignonvulling.
12. Strooi de geraspte mozzarella over de opgebouwde steaks.
13. Verhoog de oven temperatuur naar 200 graden C en bak nog eens 5 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
14. Serveer de bloemkoolsteaks warm.

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie per portie (geschat):
Calorieën: 350, Vet: 20g, Koolhydraten: 30g, Eiwit: 15g

Hoe te serveren

Geroosterde Bloemkool Steaks met Romige Champignonvulling en Gesmolten Mozzarella kunnen warm geserveerd worden als hoofdgerecht of als bijgerecht. Deze smakelijke steaks zijn heerlijk met een frisse salade of gegrilde groenten aan de zijkant. Je kunt de steaks ook aanvullen met extra toppings, zoals verse kruiden of een drizzle van balsamico-azijn voor een extra smaakdimensie.

Vaak Gestelde Vragen

1. Kan ik deze bloemkoolsteaks van tevoren maken?
Ja, je kunt de bloemkoolsteaks en de champignonvulling tot een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm ze voor het serveren in de oven.

2. Is deze maaltijd veganistisch?
Ja, je kunt dit recept veganistisch maken door boter te vervangen door olijfolie en de Griekse yoghurt door een veganistisch alternatief.

3. Wat kan ik gebruiken in plaats van mozzarella?
Als je allergisch bent voor zuivel of een alternatieve smaak wilt, kun je voedingsgist of veganistische kaas gebruiken in plaats van mozzarella.