Gevulde Aardappelrollen met Kipgehakt en Romige Champignonsaus zijn een heerlijke en vullende maaltijd die perfect is voor een gezellige familiediner of als indrukwekkende traktatie voor gasten. Deze rolletjes zijn gevuld met een romige kipvulling en overgoten met een smakelijke champignonsaus, wat ze onweerstaanbaar maakt. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
- 4-6 middelgrote aardappelen, geschild en geraspt (900-1200 g)
- 1-2 eieren (1-2 large eggs)
- Zout en zwarte peper naar smaak (to taste)
- 1/2 theelepel Italiaanse kruiden (1/2 teaspoon Italian herbs)
- 1 kleine ui, fijngehakt (1 small onion, finely chopped)
- 2 teentjes knoflook, geraspt (2 cloves garlic, grated)
- 100 g bloem (3.5 oz flour)
- Plantaardige olie om in te bakken (vegetable oil for frying)
- 400 g kipgehakt (14 oz ground chicken)
- 100 g mayonaise (3.5 oz mayonnaise)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt (1 medium onion, finely chopped)
- 120 g boter (4.2 oz butter)
- 250 g champignons, in plakjes (8.8 oz mushrooms, sliced)
- 200 ml room (15-20% vet) (0.85 cup cream)
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat (1 teaspoon ground nutmeg)
- 1/2 theelepel zout (1/2 teaspoon salt)
- 150 g mozzarella, geraspt (5.3 oz mozzarella, grated)
- Verse dille, fijngehakt (optioneel) (fresh dill, finely chopped – optional)
Richtingen
- Bereid het aardappelmengsel voor. Schil en rasp de aardappelen. Plaats ze in een schone keukendoek en knijp zoveel mogelijk vocht eruit.
- Meng de ingrediënten. Meng in een grote kom de uitgelekte aardappelen met de eieren, zout, peper, Italiaanse kruiden, gehakte ui, geraspte knoflook en bloem. Meng goed tot een samenhangend beslag ontstaat.
- Bak de pannenkoeken. Verhit een dunne laag plantaardige olie in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Voeg een portie van het aardappelmengsel toe aan de pan en spreid het uit tot een ronde pannenkoek. Bak 3-4 minuten aan elke kant totdat het goudbruin is. Leg op keukenpapier om te laten uitlekken. Herhaal dit om 6-8 pannenkoeken te maken.
- Maak de kipvulling. Verhit een beetje olie in een skillet en sauteer de gehakte ui tot deze goudbruin is. Meng in een aparte kom het kipgehakt met mayonaise, zout en peper. Roer de sautee uien erdoor.
- Assembleer de aardappelrollen. Leg elke afgekoelde aardappel pannenkoek op een schoon oppervlak. Verspreid een portie van de kipvulling over elke pannenkoek en dek het midden gelijkmatig af. Rol elke pannenkoek strak op tot een log. Herhaal met de resterende pannenkoeken en vulling.
- Verwarm de oven voor. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Plaats de rollen met de naad naar beneden in een ingevette ovenschaal. Bak 35 minuten tot de rollen goudbruin en gaar zijn.
- Bereid de champignonsaus. Smelt de boter in een grote skillet op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en sauteer tot ze bruin zijn. Roer de room, nootmuskaat en zout erdoor en laat sudderen tot de saus is ingedikt. Roer de geraspte mozzarella erdoor en laat smelten tot een romige consistentie.
- Serveer. Verwijder de gebakken rollen uit de oven. Giet de hete champignonsaus erover en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn. Serveer onmiddellijk terwijl ze heet en smeuïg zijn. Garneer met extra dille of peterselie indien gewenst.
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Totaal: 1 uur 15 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie per portie:
- Calorieën: 550
- Eiwitten: 25 g
- Vetten: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
Hoe te serveren
Serveer de Gevulde Aardappelrollen met Kipgehakt en Romige Champignonsaus warm uit de oven. Deze rolletjes zijn perfect als hoofdgerecht, eventueel geserveerd met een frisse salade of gestoomde groenten aan de zijkant. Voor extra smaak kun je de rolletjes garneren met fijngehakte dille of peterselie. Zorg ervoor dat je verwarmde borden gebruikt om de heerlijke smaken te behouden!
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de aardappelen van te voren bereiden?
Ja, je kunt de aardappelen raspen en het mengsel klaar maken tot een dag van tevoren en in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat ze goed afgedekt zijn.
2. Is er een alternatief voor kipgehakt?
Ja, je kunt ook kalkoengehakt of een vegetarische vervanger gebruiken voor een andere variatie.
3. Hoe kan ik de champignonsaus aanpassen?
Je kunt verschillende soorten champignons gebruiken of zelfs de saus maken met een beetje groentenbouillon voor extra diepte in de smaak.