De Gevulde Aardappelen en Eieren Casserole met Kaas Ham-Paddenstoel Salade is een ware traktatie voor liefhebbers van comfortfood. Dit gerecht combineert de hartige smaken van aardappelen, eieren en gesmolten kaas, en brengt samen met een romige ham en paddenstoel salade de perfecte balans van smaken en texturen. Of je nu een gezellig diner met vrienden organiseert of gewoon wilt genieten van een warme maaltijd tijdens een rustige weekendavond, deze casserole is de ideale keuze.
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen, gepeld en in blokjes of dunne plakjes gesneden (2.2 lbs potatoes, peeled and diced or sliced thin)
- Groente olie, om te bakken (Vegetable oil, for frying)
- Zout en zwarte peper, naar smaak (Salt and black pepper, to taste)
- 6 eieren (6 eggs)
- 0.5 theelepel gedroogde knoflook (0.5 teaspoon dried garlic)
- 1/3 theelepel kurkuma (1/3 teaspoon turmeric)
- Zout en zwarte peper, om de eieren te kruiden (Salt and black pepper, to season the eggs)
- 100 g geraspte kaas (bijv. mozzarella of gouda) (100 g grated cheese, e.g. mozzarella or gouda)
- Aluminiumfolie, om te bakken (Aluminum foil, for baking)
- 250 g gekookte of gerookte ham, in blokjes (250 g cooked or smoked ham, diced)
- 250 g ingemaakte champignons, uitgelekt (250 g canned mushrooms, drained)
- 150 g harde kaas, geraspt (150 g hard cheese, grated)
- 150 g uitgelekte maïs uit blik (150 g canned corn, drained)
- 2 eetlepels mayonaise (2 tablespoons mayonnaise)
- 100 g extra geraspte kaas (voor de topping, optioneel) (100 g extra grated cheese for topping, optional)
- Verse groene ui, gehakt (Fresh green onion, chopped)
- Verse dille, gehakt (Fresh dill, chopped)
Bereidingswijze
Stap 1: Bereid de Aardappelen Voor
Schil en snijd de aardappelen in kleine blokjes of dunne plakjes. Verhit een flinke hoeveelheid groente olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelen toe, breng op smaak met zout en zwarte peper, en bak tot ze licht goudbruin en halfgaar zijn, ongeveer 8-10 minuten. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. Doe ze in een ovenschaal in een gelijkmatige laag.
Stap 2: Kruid en Bereid de Eieren
Breek de 6 eieren in een middelgrote kom. Klop ze tot ze goed gecombineerd en luchtig zijn. Voeg zout, zwarte peper, gedroogde knoflook en kurkuma toe. Meng goed om de specerijen gelijkmatig te verdelen en het mengsel een warme gouden kleur te geven.
Stap 3: Gieten en Lagen
Giet het eimengsel gelijkmatig over de voorgebakken aardappelen in de ovenschaal. Schud de schaal voorzichtig om het ei zich rondom de aardappelen te laten nestelen. Dek de schaal af met folie om vocht tijdens het bakken vast te houden.
Stap 4: Bak de Casserole
Verwarm de oven voor op 180 °C (356 °F). Bak de casserole, afgedekt, gedurende 30 minuten. Verwijder vervolgens de folie, strooi de geraspte kaas gelijkmatig bovenop en zet terug in de oven. Bak nog eens 10-15 minuten, of tot de kaas gesmolten en bubbelend is en de bovenkant goudbruin is.
Stap 5: Bereid de Salade
Terwijl de casserole aan het bakken is, maak je de salade. Meng in een grote mengkom de blokjes ham, ingemaakte champignons, geraspte kaas, maïs uit blik en mayonaise. Meng totdat alles goed is bedekt. Voeg indien gewenst nog wat extra geraspte kaas bovenop. Zet in de koeling tot je het gaat serveren.
Stap 6: Voeg Verse Kruiden Toe
Net voor het serveren, hak verse groene ui en dille en strooi over zowel de salade als de casserole voor extra frisheid en aroma.
Stap 7: Serveer en Geniet
Serveer royale porties van de aardappel en eieren casserole heet uit de oven, samen met een lepel van de romige ham en paddenstoel salade. Deze combinatie is hartig, smaakvol en perfect voor een gezellige maaltijd of een troostend weekend diner.
Prep tijd: 20 minuten
Kook tijd: 45 minuten
Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Porties: 6-8
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 350 kcal, 20g eiwitten, 25g vetten, 15g koolhydraten.
Hoe te serveren
Gevulde Aardappelen en Eieren Casserole met Kaas Ham-Paddenstoel Salade is perfect als een vullende hoofdmaaltijd. Serveer het warm, eventueel met een frisse groene salade aan de zijkant om extra knapperigheid en smaak toe te voegen. Voor een leuke twist kun je wat extra geraspte kaas over de casserole strooien voor het serveren of een paar schijfjes avocado aan de salade toevoegen.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de casserole tot de stap van bakken voorbereiden en deze in de koelkast bewaren. Bak hem gewoon als je klaar bent om te serveren.
2. Wat kan ik gebruiken als ik geen champignons heb?
Je kunt de ingemaakte champignons vervangen door andere groenten zoals spinazie, paprika of courgette, afhankelijk van je voorkeur.
3. Is dit gerecht geschikt voor invriezen?
Ja, je kunt de casserole invriezen. Zorg ervoor dat je het goed verpakt in een vriezerbestendige schaal. Om de beste kwaliteit te behouden, consumeer het binnen 2-3 maanden.