Maak je klaar om je smaakpapillen te verwennen met een heerlijke Champignon Quesadilla! Dit smakelijke gerecht is perfect voor elke gelegenheid, of je nu een snelle snack wilt bereiden of indruk wilt maken op vrienden tijdens een diner. Met de combinatie van sappige champignons, aromatische uien, en gesmolten kaas verpakt in een knapperige tortilla is dit een recept waar iedereen van zal genieten. Laten we snel aan de slag gaan met deze eenvoudige en verrukkelijke quesadilla’s!
Ingrediënten
- 8 bloem tortilla’s (medium formaat)
- 450 g verse champignons, schoongemaakt en in plakjes (ongeveer 16 oz)
- 1 kleine ui, dun gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel plantaardige olie (ongeveer 15 ml)
- 2 eetlepels boter (ongeveer 30 g)
- 2 kopjes geraspte Oaxaca of mozzarella kaas (ongeveer 200 g)
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander (optioneel)
Bereidingswijze
- Verhit de plantaardige olie en boter in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht en doorschijnend is, ongeveer 4 minuten.
- Roer de knoflook erdoor en bak nog een minuut totdat het geurige aroma vrijkomt.
- Voeg de gesneden champignons toe en bak, terwijl je af en toe roert, totdat ze hun sappen vrijgeven en goudbruin worden, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm een anti-aanbakpan of comal op middelhoog vuur.
- Leg een tortilla in de pan, strooi een flinke hoeveelheid kaas over de helft en voeg dan een lepel van het champignonmengsel toe.
- Vouw de tortilla dubbel en bak 2-3 minuten per kant tot hij goudbruin is en de kaas gesmolten is.
- Herhaal met de rest van de tortilla’s en de vulling.
- Serveer warm, eventueel gegarneerd met verse koriander.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voeding: Ongeveer 350 calorieën per quesadilla
Hoe te serveren
Champignon Quesadilla’s zijn het lekkerst als ze warm worden geserveerd. Snijd ze in driehoekige stukken voor een aantrekkelijke presentatie en serveer ze met guacamole, salsa of zure room aan de zijkant voor extra smaak. Je kunt ook een frisse salade toevoegen om het gerecht compleet te maken. Voor een extra smaakdimensie kun je verse koriander over de quesadilla’s strooien net voor het serveren.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere groenten aan mijn quesadilla toevoegen?
Ja, je kunt met veel verschillende groenten variëren! Paprika’s, spinazie of courgette zijn geweldige aanvullingen.
2. Hoe bewaar ik overgebleven quesadilla’s?
Bewaar overgebleven quesadilla’s in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Ze kunnen tot 3 dagen goed blijven. Verwarm ze opnieuw in een pan om de knapperigheid te behouden.
3. Wat is het verschil tussen Oaxaca en mozzarella kaas?
Oaxaca-kaas is een Mexicaanse kaas met een milde smaak en een rekbare textuur, terwijl mozzarella vaak romiger is. Beide zijn perfect voor quesadilla’s!