Geroerbakte Bloemkool en Champignons met Knoflook, Ui en Dille is een heerlijke, gezonde maaltijd die vol smaak en textuur zit. Dit gerecht biedt een perfecte combinatie van bloemkool en champignons, op smaak gebracht met knoflook, ui, en verse dille. Het is snel te maken en ideaal voor zowel een hoofdgerecht als bijgerecht. Laten we snel duiken in het recept!
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool (in kleine roosjes gesneden)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 tot 2 eetlepels plantaardige olie (plus extra indien nodig)
- 15 g boter (plus meer voor het champignonmengsel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 300 g champignons (in plakjes of gehakt)
- 1 ui (fijngehakt)
- halve theelepel paprika
- 1 tot 2 eetlepels sojasaus
- 1 bos verse dille (gehakt)
Bereidingswijze
- Snijd de bloemkool in kleine hapklare roosjes.
- Verhit in een antiaanbakpan op laag vuur de plantaardige olie en smelt 15 g boter.
- Voeg de bloemkool toe en bak deze zachtjes 2 tot 3 minuten, terwijl je af en toe roert.
- Voeg de gehakte knoflook toe en blijf nog 2 tot 3 minuten op laag vuur koken. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Kook tot de bloemkool goudbruin en zacht is, maar niet papperig.
- In een aparte pan, voeg de gesneden champignons toe en bak op middelhoog vuur zonder olie in het begin. Laat de champignons hun vocht vrijgeven en blijf roeren tot de vloeistof verdampt is. Dit zorgt voor een vleesachtige structuur en concentreert de smaak.
- Zodra de champignons droog zijn en beginnen te kleuren, voeg je een beetje plantaardige olie toe en roer je de gehakte ui erdoor. Kook ongeveer 2 minuten tot de ui zacht is.
- Voeg 15 g boter toe en bak nog een minuut of twee tot alles goudbruin is. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de gekookte bloemkool terug met het champignon-uimengsel. Roer goed door.
- Voeg paprika en sojasaus toe en roer alles door elkaar. Kook nog een minuut tot alles goed bedekt is.
- Zet het vuur uit en roer een royale hoeveelheid gehakte dille erdoor. Laat de smaken 1 tot 2 minuten intrekken voor het serveren.
- Serveer de geroerbakte groenten heet, gegarneerd met wat meer verse dille. Dit gerecht kan worden geserveerd als hoofdgerecht, bijgerecht of zelfs als hartige topping voor toast, polenta of rijst.
Prep tijd: 10 minuten
Kook tijd: 15 minuten
Totaal tijd: 25 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): 150 kcal, 7g vet, 15g koolhydraten, 5g eiwit
Hoe te serveren
Geroerbakte Bloemkool en Champignons met Knoflook, Ui en Dille is veelzijdig en kan op verschillende manieren worden geserveerd. Het gerecht is uitstekend als hoofdgerecht voor een lichte maaltijd of als bijgerecht naast vlees of vis. Voor een extra twist kun je het ook gebruiken als topping op knapperige toast, romige polenta of gestoomde rijst. Vergeet niet om het af te maken met een beetje extra verse dille voor een verfrissing!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de geroerbakte bloemkool en champignons van tevoren bereiden. Bewaar het in een luchtdichte verpakking in de koelkast en verwarm het voor het serveren.
2. Wat zijn de beste bijgerechten voor dit gerecht?
Dit gerecht gaat goed samen met gekookte rijst, pasta of een frisse groene salade.
3. Kan ik andere groenten toevoegen?
Absoluut! Dit recept is zeer aanpasbaar. Je kunt bijvoorbeeld spinazie, paprika of courgette toevoegen voor extra kleur en smaak.