Romige Rookworst en Champignon Pasta is een heerlijke en hartige schotel die perfect is voor doordeweekse avonden of wanneer je gasten uitnodigt. Deze romige pasta met rookworst en verse champignons is niet alleen simpel te maken, maar ook een echt smaakgenot dat iedereen aan tafel zal waarderen. Laat je verleiden door deze onweerstaanbare combinatie van smaken en texturen!
Ingrediënten
- 2 el olijfolie (2 tbsp olive oil)
- 1 middelgrote ui, in blokjes (1 medium onion, diced)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt (3 cloves garlic, minced)
- 200 g verse champignons, in plakken (200 g fresh mushrooms, sliced)
- 2 middelgrote tomaten, in blokjes (2 medium tomatoes, diced)
- 450 g rookworst, in plakken van 1 cm (450 g smoked sausage, sliced into 1 cm pieces)
- 250 g gedroogde pasta (penne, fusilli of vergelijkbaar) (250 g dried pasta (penne or fusilli))
- 450 ml kippenbouillon (450 ml chicken broth)
- 120 ml zware room (120 ml heavy cream)
- 120 g geraspte cheddar kaas (120 g shredded cheddar cheese)
- Zout, naar smaak (Salt, to taste)
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak (Freshly ground black pepper, to taste)
- 1 tl gedroogde oregano (1 tsp dried oregano)
- Verse peterselie, gehakt (optionele garnering) (Fresh parsley, chopped (optional garnish))
Bereidingswijze
- In een grote, diepe pan of Dutch oven, verwarm 2 el olijfolie op middelhoog vuur.
- Voeg de blokjes ui toe en bak ze ongeveer 1 minuut, regelmatig roerend, tot ze zacht en doorschijnend zijn.
- Voeg 200 g gesneden champignons toe. Blijf ongeveer 2 minuten koken en roer totdat de champignons hun vocht vrijgeven en beginnen te bruin worden.
- Roer 450 g gesneden rookworst erdoor. Bak ongeveer 2 minuten, draai de plakken om zodat ze aan beide kanten een licht gouden korst krijgen.
- Duw de rookworst en champignons naar één kant, voeg de fijngehakte knoflook toe aan de lege ruimte en bak ongeveer 30 seconden tot het geurig is, zorg ervoor dat het niet verbrandt.
- Voeg 2 middelgrote in blokjes gesneden tomaten toe aan de pan. Breng op smaak met zout, peper en 1 tl gedroogde oregano. Kook 1-2 minuten, roerend om de smaken te versmelten en het tomaatvlees te breken.
- Giet 450 ml kippenbouillon en 120 ml zware room erbij. Roer grondig en schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los. Breng aan de kook en laat het zachtjes sudderen.
- Voeg 250 g gedroogde pasta direct toe aan de sudderende saus. Roer om de noedels onder te dompelen. Laat ongeveer 15 minuten sudderen, af en toe roerend, tot de pasta al dente is en veel van de vloeistof heeft opgenomen. Voeg indien nodig een scheutje meer bouillon of water toe.
- Zet het vuur laag. Strooi 120 g geraspte cheddar kaas gelijkmatig over het oppervlak. Dek af en kook ongeveer 5 minuten tot de kaas gesmolten, kleverig en lichtgeel aan de randen is.
- Haal van het vuur. Proef en pas de smaak aan met extra zout of peper indien gewenst. Strooi vlak voor het serveren gehakte verse peterselie erover voor een frisse afwerking.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 550 calorieën
Hoe te serveren
Serveer de Romige Rookworst en Champignon Pasta warm, rechtstreeks uit de pan. Een frisse salade of gebakken groenten passen perfect bij dit gerecht om de maaltijd in balans te brengen. Bestrooi desgewenst met extra geraspte cheddar voor een nog rijkere smaak.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de rookworst vervangen door een ander type worst?
Ja, je kunt de rookworst vervangen door een andere soort worst, zoals kip- of varkensworst, afhankelijk van je voorkeur.
2. Hoe kan ik dit gerecht gezonder maken?
Je kunt de zware room vervangen door Griekse yoghurt of een lichter alternatief, en volkoren pasta gebruiken voor extra vezels.
3. Wat is de beste manier om restjes op te slaan?
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het gerecht kan tot 3 dagen goed blijven. Verwarm het voor het serveren in de magnetron of op het fornuis.