Groente-en-kaasgebak met romige augurkensaus is een heerlijke en veelzijdige dish die perfect is voor elke gelegenheid. Dit smakelijke gebak combineert verse groenten en smeltende kaas, waardoor het zowel voedzaam als vullend is. De romige augurkensaus voegt een unieke en frisse toets toe, wat dit gerecht tot een echte smaakexplosie maakt. Ideaal voor een lunch, brunch of als hoofdgerecht. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 4 grote eieren (4 large eggs)
- 100 ml melk (100 ml milk)
- 3 eetlepels bloem (3 tablespoons flour)
- 5 g bakpoeder (5 g baking powder)
- 1 eetlepel verse dille, gehakt (1 tablespoon fresh dill, chopped)
- Zout naar smaak (Salt to taste)
- Versgemalen zwarte peper naar smaak (Freshly ground black pepper to taste)
- 2 eetlepels plantaardige olie (2 tablespoons vegetable oil)
- 1 ui, fijngehakt (1 onion, finely chopped)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (1 clove garlic, finely chopped)
- 1 wortel, geschild en geraspt (1 carrot, peeled and grated)
- 1 paprika, in blokjes (1 bell pepper, diced)
- 200 g champignons, in plakjes (200 g mushrooms, sliced)
- 200 g kool, dun gesneden (200 g cabbage, thinly sliced)
- ½ theelepel gedroogde basilicum (½ teaspoon dried basil)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (voor topping) (1 clove garlic, finely chopped for topping)
- 1 grote tomaat, in plakjes (1 large tomato, sliced)
- 150 g kaas, bijvoorbeeld Gouda of Emmental, geraspt (150 g cheese, such as Gouda or Emmental, grated)
- 2 eetlepels gewone yoghurt (2 tablespoons plain yogurt)
- 1 eetlepel mayonaise (1 tablespoon mayonnaise)
- 1 eetlepel ketchup (1 tablespoon ketchup)
- 50 g augurk, fijngehakt (50 g pickles, finely chopped)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (voor saus) (1 clove garlic, finely chopped for sauce)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden C (350 graden F). Vet een bakvorm van 20×20 cm in (8×8 inch).
- Klop de eieren, melk, bloem, bakpoeder, dille, zout en peper in een kom tot een glad mengsel. Zet opzij.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 3 minuten tot hij glazig is.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut totdat hij geurt.
- Voeg de wortel, paprika en champignons toe en bak 5 minuten.
- Voeg de kool en basilicum toe, breng op smaak met zout en peper, en bak nog 3 minuten tot de kool verwelkt is.
- Verspreid de gebakken groenten gelijkmatig in de bakvorm.
- Giet de helft van het eimengsel erover. Strooi de helft van de fijngehakte knoflook, leg er tomaatplakjes op en bestrooi met de helft van de kaas.
- Giet het resterende eimengsel erover, voeg de resterende knoflook en tomaatplakjes toe en eindig met de kaas.
- Bak 30 minuten tot het geheel stevig en goudbruin is.
- Terwijl het gebak bakt, meng yoghurt, mayonaise, ketchup, augurken, knoflook, zout en peper in een kom. Laat het afkoelen tot het serveren.
- Laat het gebak 5 minuten rusten, snijd het in vierkanten en serveer warm met de romige augurkensaus.
Prep tijd: 15 minuten
Kook tijd: 30 minuten
Totaal tijd: 45 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 250 calorieën, 15 g vet, 20 g koolhydraten, 10 g eiwit.
Hoe te serveren
Serveer het Groente-en-kaasgebak met een royale lepel van de romige augurkensaus ernaast. Dit zorgt voor een perfecte combinatie tussen de hartige smaken van het gebak en de frisse, romige saus. Garneer eventueel met extra verse dille voor een mooi presentatie. Dit gerecht kan zowel warm als op kamertemperatuur gegeten worden, waardoor het een uitstekend keuze is voor een verzameling of picknick.
Veelgestelde vragen
1. Hoe lang kan ik het Groente-en-kaasgebak bewaren?
Het gebak kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden, in een luchtdichte verpakking.
2. Kan ik dit recept aanpassen met andere groenten?
Ja, dit recept is zeer aanpasbaar. Je kunt elk soort groente die je lekker vindt gebruiken, zoals courgette, spinazie of broccoli.
3. Is dit gerecht ook geschikt voor vegetariërs?
Ja, Groente-en-kaasgebak is een compleet vegetarisch gerecht, vol met voedzame groenten en kaas.