Bief, Champignon en Aardappel Casserole met Kruidenroom Topping is een hartverwarmend gerecht dat perfect is voor een familiediner of een gezellige avond met vrienden. Deze casserole, met zijn rijke smaken en een romige topping, zal zeker in de smaak vallen. Met een combinatie van mals rundvlees, aardappelen en champignons, aangevuld met heerlijke kruiden, is dit gerecht eenvoudig te maken en biedt het een geweldige manier om alle smaken samen te brengen.
Ingrediënten
- 500 g gehakt rundvlees (1 lb ground beef)
- 2 eetlepels breadcrumbs (2 tablespoons breadcrumbs)
- 1 ei, geklopt (1 beaten egg)
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie (of 1 eetlepel gedroogd) (2 tablespoons finely chopped fresh parsley (or 1 tablespoon dried))
- 1/2 ui, fijngehakt (1/2 onion, chopped)
- 2 teentjes knoflook, gehakt (2 cloves garlic, minced)
- 1 middelgrote wortel, geraspt (1 medium carrot, grated)
- 1 theelepel paprikapoeder (1 teaspoon paprika)
- 1 theelepel gedroogde basilicum (1 teaspoon dried basil)
- 1 theelepel Provençaalse kruiden (1 teaspoon Herbes de Provence)
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak (Salt and freshly ground black pepper, to taste)
- 1 eetlepel boter (1 tablespoon butter)
- 5 middelgrote aardappelen (ongeveer 800 g), geschild en in dunne plakken (5 medium potatoes (about 800 g), peeled and sliced thin)
- 200 g champignons of cremini, in plakjes (200 g mushrooms or cremini, sliced)
- 2 eetlepels olijfolie (2 tablespoons olive oil)
- 1 eetlepel boter (1 tablespoon butter)
- Zout en peper, naar smaak (Salt and pepper, to taste)
- 4 eetlepels zure room (4 tablespoons sour cream)
- 1 eetlepel fijngehakte verse dille (1 tablespoon finely chopped fresh dill)
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie (1 tablespoon finely chopped fresh parsley)
- Zout en peper, naar smaak (Salt and pepper, to taste)
- 100 g geraspte kaas (zoals mozzarella of Gruyere) (100 g grated cheese (like mozzarella or Gruyère))
- 1 middelgrote tomaat, in dunne plakjes (1 medium tomato, sliced thin)
- 1 eetlepel olijfolie, voor het besprenkelen (1 tablespoon olive oil, for drizzling)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 graden C (375 graden F). Vet een ovenschaal van 23×33 cm (9×13 in) in met boter of een lichte laag olijfolie.
- Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur 1 eetlepel boter. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze doorschijnend is, ongeveer 3 minuten. Roer de gehakte knoflook erdoor en bak nog 30 seconden tot het geurig is.
- Voeg het gehakt toe en breek het met een lepel. Breng op smaak met paprikapoeder, gedroogde basilicum, Provençaalse kruiden, zout en peper. Bak totdat het vlees bruin is, ongeveer 5-7 minuten. Roer de geraspte wortel erdoor en bak 2 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen, meng vervolgens het geklopte ei, de breadcrumbs en de gehakte peterselie erdoor totdat alles goed is gemengd.
- Verhit in een andere koekenpan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gesneden champignons toe, breng op smaak met zout en peper en bak totdat ze hun vocht hebben vrijgegeven en beginnen te kleuren, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur.
- Leg op een schoon werkblad de aardappelschijfjes in een gelijke laag in de ovenplaat, met een lichte overlap. Breng op smaak met zout en peper. Schep de helft van het vleesmengsel over de aardappelen en verspreid het gelijkmatig. Voeg de gebakken champignons er bovenop en schik de tomaatplakjes over de champignons. Bedek met de resterende aardappelen en het overige vleesmengsel.
- Meng in een kom de zure room, de gehakte dille en peterselie door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Lepel en verdeel de kruidenroom voorzichtig over de bovenste laag aardappelen en vlees. Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over het oppervlak en druppel 1 eetlepel olijfolie voor extra bruining erover.
- Bedek de schaal met folie en bak 30 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 15-20 minuten, of totdat de kaas goudbruin en bubbelig is en de aardappelen gaar zijn als je ze met een vork prikt.
- Laat de casserole 5-10 minuten rusten voordat je het serveert. Garneer desgewenst met extra gehakte peterselie of dille.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 50 minuten
Totaaltijd: 1 uur 5 minuten
Porties: 6
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer: 350 kcal, 20 g vet, 30 g koolhydraten, 25 g eiwit
Hoe te serveren
Serveer de Bief, Champignon en Aardappel Casserole met Kruidenroom Topping warm, recht uit de oven. Dit gerecht is perfect met een frisse groene salade of gegrilde groenten aan de zijkant. Voor een extra garnering kun je wat extra peterselie of dille over de casserole strooien voor een kleurrijke afwerking.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht voorbereiden en later bakken?
Ja, je kunt de casserole tot een dag van tevoren voorbereiden. Bewaar het in de koelkast en bak het de volgende dag als je klaar bent om te serveren.
2. Is het mogelijk om andere groenten in dit recept te gebruiken?
Zeker! Je kunt andere groenten zoals paprika’s of courgettes toevoegen voor extra kleur en voedingsstoffen.
3. Hoe kan ik de casserole glutenvrij maken?
Gebruik glutenvrije breadcrumbs in plaats van reguliere breadcrumbs en controleer de etiketten van andere ingrediënten op gluten.