Hartige Aardappel- en Rundvleesovenschotel met Champignon-Tomaatroom en Dubbele Kaassaus is een heerlijk, vullend gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Dit ovenschotel combineert de romige textuur van aardappelen met de hartige smaken van rundvlees en champignons, afgewerkt met een decadente dubbele kaassaus. Of je nu een familiemaaltijd bereidt of vrienden uitnodigt, dit recept is gegarandeerd een hit en zal iedereen om een tweede portie vragen!
Ingrediënten
- 3 grote eieren
- 6-7 middelgrote aardappelen (ongeveer 1,2 kg), geschild en zeer dun gesneden
- 4 eetlepels allesdoeleindenbloem
- 1 eetlepel gedroogde dille
- 1 eetlepel paprika
- 1 theelepel gedroogde knoflookpoeder
- 1 theelepel zout
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 300 g rundergehakt (80 procent mager)
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 middelste ui, fijngehakt
- 5 grote champignons (button of cremini), in plakjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 150 g tomatensaus
- 100 g roomkaas, zacht
- 2 eetlepels verse dille, gehakt
- 60 g harde kaas (cheddar of Gruyère), geraspt
- 100 g mozzarella, geschaafd
- 2 eetlepels zure room
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels verse bieslook, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Verwarm je oven voor op 180 graden C (360 graden F).
- Aardappelmix maken: Klop in een grote kom de eieren tot ze schuimig zijn. Roer de bloem, gedroogde dille, paprika, knoflookpoeder, zout en peper erdoor tot je een glad beslag hebt. Vouw voorzichtig de aardappelplakjes erdoorheen, zodat elk stuk gelijkmatig bedekt is.
- Bakken van de basis: Vet een ovenschaal van 23×33 cm (9×13 in) licht in en leg de helft van het aardappelmengsel gelijkmatig in de schaal, druk zachtjes aan. Bak het mengsel gedurende 30 minuten, of tot de aardappelen beginnen te kleuren aan de randen.
- Vullen van de ovenschotel: Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en breek het met een houten lepel in stukjes. Breng op smaak met paprika, zout en koriander. Kook 5 minuten, tot het vlees niet meer roze is.
- Groenten toevoegen: Voeg de gehakte ui en gesneden champignons toe en bak 4 minuten tot de groenten zacht zijn. Voeg de knoflook toe en kook nog een minuut mee.
- Saus maken: Giet de tomatensaus erbij en roer om het vlees te bedekken. Zet het vuur lager en roer de roomkaas erdoor tot de saus glad is. Vouw de gehakte verse dille erdoor en laat 2 minuten zachtjes sudderen.
- Vulling toevoegen: Verspreid het beef- en champignonmengsel gelijkmatig over de gebakken aardappelbasis. Bak 10 minuten om het geheel goed door te warmen.
- Kaaslaag toevoegen: Bestrooi de geraspte harde kaas en geschaafde mozzarella over de bovenkant. Bak nog eens 15 minuten tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.
- Afwerking: Klop in een kleine kom de zure room, mayonaise, bieslook en knoflook door elkaar. Serveer na 5 minuten rusten van de schotel, druppel de saus over de porties en garneer met bieslook of dille.
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 55 minuten
Totale tijd: 1 uur 15 minuten
Porties: 6-8
Voedingsinformatie (per portie):
- Calorieën: 450
- Eiwitten: 25g
- Vetten: 30g
- Koolhydraten: 30g
Hoe te serveren
Hartige Aardappel- en Rundvleesovenschotel met Champignon-Tomaatroom en Dubbele Kaassaus is het ideale gerecht om te serveren bij een gezellige familiebijeenkomst of een informele lunch. Serveer de ovenschotel warm en druppel de romige saus erover voor een extra smaakdimensie. Voeg een frisse salade of gestoomde groenten toe als bijgerecht voor een complete maaltijd. Vergeet niet extra bieslook of dille te gebruiken voor de garnering om het gerecht er nog aantrekkelijker uit te laten zien.
FAQs
1. Kan ik deze ovenschotel van tevoren maken?
Ja, je kunt de ovenschotel voorbereiden en in de koelkast bewaren tot je klaar bent om hem te bakken. Dit bespaart tijd op drukke dagen.
2. Welke variaties kan ik aanbrengen in dit recept?
Je kunt het rundvlees vervangen door kip of tofu voor een vegetarische optie. Daarnaast kun je andere soorten groenten toevoegen, zoals spinazie of paprika.
3. Hoe bewaar ik de overgebleven ovenschotel?
Bewaar de overgebleven ovenschotel in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het blijft tot 3 dagen goed en kan opnieuw worden opgewarmd in de oven of magnetron.